File de Păstrăv in Crustă Crocantă de Tarhon și Lămâie

File de Păstrăv in Crustă Crocantă de Tarhon și Lămâie: o rețetă simplă și rafinată, ideală pentru cinele rapide, dar pline de savoare.

Păstrăvul, un pește cu o textură delicată și un gust fin, se combină perfect cu aroma proaspătă și ușor piperată a tarhonului și aciditatea răcoritoare a lămâii.

Crusta crocantă adaugă un contrast textural, transformând acest preparat într-o adevărată delicatesă.

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 10 minute
• Timp total: 20 minute

Ingrediente

• File de păstrăv (4 bucăți) – Păstrăvul este un pește bogat în Omega-3, proteine și are o textură delicată. Ideal pentru rețete simple, dar gustoase.
• Tarhon proaspăt (2 linguri) – Oferă o aromă distinctă, ușor anasonată, care se potrivește perfect cu peștele, aducând prospețime și un gust piperat.
• Coajă rasă de lămâie (de la 1 lămâie) – Adaugă aciditate și prospețime, echilibrând aromele și oferind un contrast plăcut cu crusta crocantă.
• Pesmet (100 g) – Pesmetul creează o crustă crocantă și savuroasă, ideală pentru păstrăvul fraged.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Folosit pentru a prăji ușor fileurile și a obține o crustă aurie și crocantă.
• Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat – Condimentează peștele pentru a intensifica gustul natural al acestuia.
• Muștar Dijon (1 linguriță, opțional) – Oferă o notă ușor picantă și acidulată, completând aromele peștelui și ale tarhonului.
• Lămâie (felii, pentru servire) – Feliile de lămâie adaugă un plus de prospețime la servire, completând aromele crustei de tarhon.

Mod de Preparare

Pregătirea Fileurilor de Păstrăv:

Spală fileurile de păstrăv sub un jet de apă rece și usucă-le bine cu prosoape de hârtie. Asezonează-le pe ambele părți cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

Prepararea Crustei de Tarhon și Lămâie:

Într-un bol mic, combină pesmetul, tarhonul tocat mărunt și coaja rasă de lămâie. Adaugă puțin ulei de măsline și, opțional, muștarul Dijon, pentru a ajuta la legarea amestecului și pentru a obține o crustă crocantă și aromată.

Amestecă bine pentru a distribui uniform aromele.

Aplicarea Crustei:

Unge ușor fileurile de păstrăv cu puțin ulei de măsline sau cu muștar Dijon (dacă ai ales să-l folosești) pe partea superioară.

Presară amestecul de pesmet, tarhon și coajă de lămâie deasupra fiecărui fileu, apăsând ușor pentru ca crusta să adere bine la pește.

Gătirea Fileurilor de Păstrăv:

Încinge o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu și adaugă puțin ulei de măsline.

Așază fileurile de păstrăv în tigaie cu crusta în sus și gătește-le timp de 3-4 minute, până când partea inferioară a fileurilor devine aurie.

Întoarce cu grijă fileurile și mai gătește-le încă 2-3 minute, până când crusta devine aurie și crocantă, iar păstrăvul este bine pătruns.

Servirea:

Scoate fileurile de păstrăv din tigaie și servește-le imediat, stropite cu suc proaspăt de lămâie și alături de felii de lămâie pentru un plus de prospețime.

Poți servi fileurile cu o garnitură de legume la abur sau piure de cartofi pentru o masă completă și echilibrată.

Reteta File de Păstrăv in Crustă Crocantă de Tarhon și Lămâie

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 12 g
• Zaharuri: 1 g
• Grăsimi: 18 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 400 mg
• Omega-3: 1.8 g

Textura crocantă a crustei combinată cu aroma proaspătă a tarhonului și aciditatea lămâii creează o explozie de arome care completează perfect gustul delicat al peștelui.

Gătirea ușoară și ingredientele naturale fac din acest preparat o alegere sănătoasă și delicioasă pentru orice iubitor de pește.

Pofta buna!