Paste cu Porc și Sos de Vin Roșu

Paste cu Porc și Sos de Vin Roșu – o combinație clasică de arome robuste și sofisticate, ideală pentru o cină rafinată sau o masă de weekend cu prietenii.

Carnea de porc este gătită lent în vin roșu, ceea ce adaugă o profunzime bogată de aromă, iar pastele absorb perfect acest sos catifelat și plin de savoare.

Este o rețetă ușor de preparat, dar suficient de impresionantă pentru ocazii speciale.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 400g paste tagliatelle: paste lungi și subțiri care rețin perfect sosul cremos.
• 500g carne de porc tocată: bogată în grăsimi, oferă suculență și savoare sosului.
• 1 ceapă mare: adaugă dulceață și un strat de complexitate sosului.
• 3 căței de usturoi: adaugă o aromă intensă și echilibrează gustul bogat al vinului.
• 250ml vin roșu sec: pentru o aromă profundă și un gust fructat, care accentuează carnea de porc.
• 200g roșii zdrobite: pentru un echilibru între aciditate și dulceață.
• 2 linguri ulei de măsline: folosit pentru călirea ingredientelor și adăugarea unei texturi fine.
• 1 linguriță cimbru uscat: aduce o notă ierboasă, perfectă pentru combinația cu vinul roșu.
• 1 linguriță oregano uscat: completează aromele mediteraneene.
• Sare și piper după gust: pentru a intensifica și echilibra aromele naturale ale ingredientelor.
• Parmezan ras: pentru a servi deasupra pastelor, aducând o notă de umami și cremozitate.

Mod de preparare:

Prepararea sosului de porc cu vin roșu:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată fin și călește-o timp de 5-7 minute, până devine translucidă și moale. Adaugă usturoiul tocat și mai călește pentru încă 1-2 minute, având grijă să nu arzi usturoiul.

Adăugarea cărnii de porc:

Adaugă carnea de porc tocată în tigaie, mărunțind-o cu o lingură de lemn în timp ce se gătește. Prăjește carnea până devine aurie și gătită complet, aproximativ 8-10 minute. Asigură-te că se rumenește ușor pentru a dezvolta aromele.

Toarnă vinul roșu în tigaie și amestecă bine, deglazând fundul tigăii pentru a încorpora toate aromele. Lasă vinul să fiarbă ușor timp de 5-7 minute, până când se reduce la jumătate și se concentrează aromele.

Adăugarea roșiilor și condimentelor:

Adaugă roșiile zdrobite, cimbrul și oregano, și amestecă bine. Asezonează cu sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când capătă o consistență bogată și aromele se întrepătrund.

Prepararea pastelor:

În timp ce sosul fierbe, fierbe pastele în apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și păstrează aproximativ 100ml din apa de gătit a pastelor, pentru a o adăuga în sos, dacă este nevoie.

Finalizarea:

După ce sosul este gata, amestecă pastele fierte în sos, adăugând puțină apă de la paste, dacă sosul este prea dens. Amestecă bine pentru a asigura că pastele sunt acoperite uniform de sosul bogat de vin roșu.

Servirea:

Servește pastele cu sos de porc și vin roșu imediat, presărate cu parmezan ras deasupra și, opțional, cu pătrunjel proaspăt tocat.

Reteta Paste cu Porc și Sos de Vin Roșu

Valorile nutriționale (per porție):

• Calorii: 550 kcal
• Proteine: 32g
• Grăsimi: 22g
• Carbohidrați: 50g
• Fibre: 5g
• Sodiu: 800mg

Acest preparat este perfect pentru ocazii speciale sau o cină confortabilă, deosebită prin savoare și rafinament.

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătit: 35 minute
• Timp total: 50 minute

Mâncare: O salată verde simplă, pentru a adăuga prospețime și a echilibra bogăția preparatului.

Băuturi: Un vin roșu sec, precum Cabernet Sauvignon sau Chianti, care completează perfect aromele din sosul de vin roșu.

Pofta buna!