Mânzat cu Sos de Portocale

Mânzat cu Sos de Portocale – o rețetă rafinată care combină perfect delicatețea cărnii de vită tânără cu dulceața și aciditatea vibrantă a portocalelor.

Această combinație surprinzătoare creează un echilibru între savoare și prospețime, fiind o alegere excelentă pentru o cină elegantă sau o ocazie specială.

Sosul de portocale adaugă o notă de complexitate gustului bogat al mânzatului, transformând acest fel de mâncare într-o experiență culinară memorabilă.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 600g pulpă de mânzat: carne fragedă și suculentă, cu un gust fin, ideală pentru sosuri dulci-acrișoare.
• 2 portocale mari: esențiale pentru obținerea unui sos aromat, care adaugă atât dulceață cât și aciditate.
• 2 linguri ulei de măsline: pentru frăgezirea cărnii în timpul gătitului.
• 1 lingură miere: echilibrează aciditatea portocalelor și aduce o notă de dulceață subtilă.
• 1 lingură sos de soia: pentru a adăuga o notă sărată și profundă sosului.
• 2 căței de usturoi: pentru o aromă de bază puternică și ușor picantă.
• 1 linguriță ghimbir proaspăt ras: adaugă o notă de prospețime și picant subtil sosului de portocale.
• 100ml vin alb sec: pentru a deglaza tigaia și a intensifica aromele.
• Sare și piper după gust: pentru a ajusta gustul final al preparatului.
• Pătrunjel proaspăt: pentru decor și o notă de prospețime.

Mod de preparare (foarte detaliat):

Pregătirea cărnii de mânzat:

Taie carnea de mânzat în bucăți mici și uniforme. Asezonează cu sare și piper pe ambele părți. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă bucățile de mânzat și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumenite. Scoate carnea din tigaie și las-o deoparte, acoperind-o cu folie de aluminiu pentru a se menține caldă.

Prepararea sosului de portocale:

În aceeași tigaie în care ai prăjit mânzatul, adaugă usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras. Călește-le pentru 1-2 minute, până când eliberează arome puternice.

Deglazează tigaia cu vin alb sec, amestecând bine pentru a desprinde toate aromele rămase de la carne. Lasă vinul să fiarbă timp de 2-3 minute, până când se reduce ușor.

Stoarce sucul de la cele două portocale și adaugă-l în tigaie, împreună cu mierea și sosul de soia. Lasă sosul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute, până când se îngroașă ușor și capătă o consistență catifelată.

Finalizarea și servirea:

Adaugă carnea de mânzat înapoi în tigaie, împreună cu sucurile pe care le-a lăsat în farfurie. Amestecă bucățile de carne în sosul de portocale și lasă-le să se încălzească și să absoarbă aromele timp de 2-3 minute.

Servește mânzatul cu sos de portocale cald, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți acompania acest preparat cu piure de cartofi, orez basmati sau legume la abur.

Reteta Mânzat cu Sos de Portocale

Valorile nutriționale (per porție):

• Calorii: 480 kcal
• Proteine: 32g
• Grăsimi: 20g
• Carbohidrați: 30g
• Fibre: 3g
• Sodiu: 700mg

Cu un sos vibrant de portocale și o textură suculentă a mânzatului, această rețetă este ideală pentru ocazii speciale sau pentru momentele în care dorești să te răsfeți cu o masă delicioasă și sănătoasă.

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătit: 20 minute
• Timp total: 30 minute

Mâncare: Piure de cartofi cremos, orez basmati sau quinoa pentru un contrast textural și o absorbție bună a sosului.

Băuturi: Un vin roșu fructat sau un vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay, care completează perfect dulceața și aciditatea sosului de portocale.

Pofta buna!