Găină cu Mazăre

În bucatarie, Gaina de bucataras 19 September 2024

Găină cu Mazăre – Rețetă Savuroasă și Ușoară. Acest preparat aduce împreună carnea fragedă de găină și dulceața naturală a mazării, într-un fel de mâncare care îmbină simplitatea cu gustul delicios.

Ideală pentru o masă de prânz sau cină, găina cu mazăre este un fel de mâncare sățios, dar ușor, perfect pentru întreaga familie.

O combinație tradițională, dar cu o notă modernă, această rețetă te va cuceri prin echilibrul său între proteine și legume proaspete.

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătit: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute

Ingrediente (pentru 4 porții):

1 găină (aproximativ 1,5 kg): carne bogată în proteine, perfectă pentru o tocană aromată și suculentă.
400g mazăre proaspătă sau congelată: oferă dulceață și o textură ușor crocantă, aducând și un plus de culoare.
1 ceapă mare: adaugă o bază aromată și dulce preparatului.
2 morcovi: conferă dulceață naturală și consistență.
2 linguri de ulei de măsline: pentru sotarea legumelor și frăgezirea cărnii.
1 lingură de pastă de roșii: adaugă o notă ușor acrișoară și intensifică aromele.
3 căței de usturoi: oferă o aromă puternică și savuroasă.
1 foaie de dafin: pentru un plus de aromă subtilă și ușor picantă.
500ml supă de pui: pentru a găti carnea și a adăuga un gust profund și bogat.
Sare și piper după gust: esențiale pentru ajustarea gustului final.
Pătrunjel proaspăt: pentru decor și o notă de prospețime.

Mod de preparare:

Pregătirea găinii:

Porționează găina în bucăți potrivite, îndepărtând pielea dacă dorești o variantă mai sănătoasă. Asezonează bucățile de carne cu sare și piper pe ambele părți.

Sotarea legumelor:

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit și călește-le timp de 3-4 minute până devin moi și translucide.

Adaugă morcovii tăiați rondele și continuă să călești încă 3-4 minute, până când încep să se înmoaie.

Gătirea:

Adaugă bucățile de găină în oală, rumenindu-le pe fiecare parte timp de 5-6 minute, până când capătă o culoare aurie. Acest pas ajută la sigilarea sucurilor în carne.

Adaugă pasta de roșii și amestecă bine, astfel încât să acopere bucățile de carne și legumele. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, până când pasta de roșii se caramelizează ușor.

Toarnă supa de pui și adaugă foaia de dafin. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os.

Adăugarea mazării:

După ce carnea de găină este aproape gătită, adaugă mazărea proaspătă sau congelată și las-o să fiarbă pentru încă 10-12 minute, până când mazărea devine fragedă, dar încă își păstrează culoarea vibrantă.

Finalizarea și servirea:

După ce toate ingredientele sunt bine gătite, îndepărtează foaia de dafin și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar.

Servește găina cu mazăre într-un bol adânc, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți acompania preparatul cu o garnitură de piure de cartofi sau mămăligă.