Frigărui de struț cu legume

În bucatarie, Strut de bucataras 18 September 2024

Frigărui de struț cu legume – o opțiune delicioasă și inovatoare pentru cei care doresc să experimenteze cu carne mai puțin comună.

Carnea de struț este renumită pentru textura sa fină și pentru faptul că este o sursă excelentă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi.

Combinată cu legume proaspete și aromate, această rețetă devine nu doar un festin pentru papile, dar și o alegere sănătoasă pentru o masă echilibrată.

Pregătirea ingredientelor: 20 minute
Marinare: 30 minute (ideal peste noapte)
Gătit: 12 minute
Timp total: 1 oră 2 minute (plus timpul de marinare)

Ingrediente:

Carne de struț (500 g): Carne slabă, bogată în proteine și fier, cu un gust fin, comparabil cu cel de vită.
Ardei roșu (1 buc): Adaugă culoare și o textură crocantă, fiind și o sursă bună de vitamina C.
Ceapă roșie (1 buc): Cu un gust dulceag când este gătită, ceapa roșie completează perfect carnea.
Ciuperci Champignon (200 g): Ciupercile adaugă savoare și sunt o sursă bună de fibre și proteine.
Dovlecel (1 buc): Ușor dulce, dovlecelul adaugă volum și textură la frigărui.
Sos de soia (2 linguri): Oferă umami și sărat, marinând și colorând carnea.
Ulei de măsline (2 linguri): Folosit pentru marinadă și prăjire, adaugă un plus de sănătate.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor: Spală și curăță toate legumele. Taie ardeii și dovlecelul în bucăți de mărimea unei mușcături.

Ciupercile pot fi lăsate întregi dacă sunt mici sau tăiate pe jumătate dacă sunt mai mari. Ceapa roșie trebuie tăiată în secțiuni care să nu se destrame.

Tăierea cărnii: Taie carnea de struț în cuburi de aproximativ 2 cm. Este important ca bucățile să fie de dimensiuni aproximativ egale pentru a se găti uniform.

Marinada: Într-un bol mare, combină sosul de soia și uleiul de măsline. Adaugă carnea de struț și amestecă bine pentru a se acoperi uniform.

Lăsați carnea să marineze în frigider pentru cel puțin 30 de minute, ideal peste noapte pentru a maximiza savoarea.

Asamblarea frigăruilor: Începe să asamblezi frigăruile alternând carne de struț cu legumele pregătite pe bețe de frigărui.

Dacă folosești bețe de lemn, este bine să le înmoi în apă timp de 30 de minute înainte pentru a preveni arderea lor la grătar.

Gătitul: Încinge un grătar sau o tigaie grill la temperatură medie-înaltă. Plasează frigăruile pe grill și lasă-le să se gătească aproximativ 10-12 minute, întorcându-le ocazional, până când carnea este bine făcută și legumele sunt frumos caramelizate.

Servirea: Servește frigăruile fierbinți, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, cu felii de lămâie pentru un plus de aciditate.