Tartă low carb cu ciocolată și portocale

Tartă low carb cu ciocolată și portocale – o opțiune excelentă pentru cei care își doresc să se bucure de un desert delicios, dar sunt conștienți de aportul de carbohidrați.

Combinând ciocolata bogată cu aroma revigorantă a portocalelor, această tartă oferă o experiență culinară rafinată, fără a compromite regimul alimentar.

Este perfectă pentru ocazii speciale sau ca răsfăț după o masă principală.

Ingrediente:

• Făină de migdale (200 g): Bază bogată în proteine și low carb pentru crustă.
• Unt (100 g): Adaugă untuozitate și leagă ingredientele crustei.
• Îndulcitor eritritol (80 g): O alternativă sănătoasă la zahăr, fără impact asupra glicemiei.
• Cacao neagră (50 g): Furnizează o aromă intensă de ciocolată și antioxidanți.
• Portocale (2 buc): Pentru sucul și coaja răzuită, care adaugă o notă citrică.
• Gelatină (1 plic): Ajută la stabilizarea umpluturii de ciocolată.
• Smântână pentru frișcă (200 ml): Crește cremozitatea și suavitatea umpluturii.

Mod de preparare:

Prepararea crustei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol, amestecă făina de migdale, cacao, eritritol și un praf de sare.

Topește untul și adaugă-l peste ingredientele uscate, amestecând bine până se formează o pastă omogenă.

Presează compoziția într-o formă de tartă și coace pentru aproximativ 10-12 minute, până când se întărește și devine ușor crocantă. Lasă să se răcească complet.

Prepararea umpluturii: Hidratează gelatina în puțină apă rece timp de 5 minute. Încălzește sucul de la o portocală într-o cratiță mică și dizolvă gelatina hidratată, amestecând constant până la omogenizare completă. Lasă să se răcorească la temperatura camerei.

Crema de ciocolată: Într-o altă cratiță, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere.

Opreste focul și adaugă ciocolata ruptă în bucăți, lăsând-o să se topească în smântână. Adaugă eritritol și coaja de portocală răzuită, amestecând bine până când ciocolata este complet topită și compoziția este netedă.

Asamblarea tartei: Toarnă crema de ciocolată peste crusta răcită, apoi distribuie uniform gelatina de portocală pe deasupra.

Tine de frigider tarta pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, până când se întărește complet.

Servirea: Înainte de servire, ornează tarta cu felii subțiri de portocală și, dacă dorești, puțină ciocolată rasă pentru un plus de eleganță.

Reteta Tartă low carb cu ciocolată și portocale

• Pregătirea ingredientelor: 20 minute
• Coacere: 12 minute
• Răcire și întărire: 4 ore
• Timp total: 4 ore și 32 minute

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 280 kcal
• Proteine: 6 g
• Carbohidrați: 8 g (net carbs)
• Grăsimi: 26 g
• Fibre: 3 g

Servește această tartă cu un vin spumant brut sau cu un ceai negru aromat, care pot echilibra bogăția ciocolatei și aciditatea portocalelor.

Pofta buna!