Zacuscă de Sfeclă Roșie

Zacuscă de Sfeclă Roșie: Redescoperă zacusca într-o variantă colorată și plină de savoare cu sfecla roșie ca ingredient principal.

Această rețetă de zacuscă de sfeclă roșie este perfectă pentru a adăuga o notă de originalitate și gust oricărei mese, fiind ideală ca aperitiv sau ca garnitură alături de felurile principale.

Ingrediente

• Sfeclă roșie: 1 kg, coaptă și dulce, oferă culoarea vibrantă și baza gustativă.
• Ceapă: 3 mari, tăiate mărunt, adaugă profunzime și textură.
• Morcovi: 2 mari, răzuiți, pentru o notă ușor dulceagă.
• Ardei roșu: 1 mare, tocat fin, pentru culoare și aromă.
• Pastă de tomate: 200 g, intensifică gustul și culoarea.
• Ulei de floarea-soarelui: 150 ml, pentru prăjit și conservat.
• Oțet: 2 linguri, echilibrează dulceața sfeclii.
• Zahăr: 1 lingură, potențează aromele.
• Sare și piper: după gust, pentru condimentare.

Mod de Preparare

Pregătirea legumelor:

Coace sfecla roșie la cuptor până când se înmoaie, apoi curăță-o și dă-o pe răzătoare.

Curăță și toacă ceapa, morcovii și ardeiul.

Călitul legumelor:

Încinge uleiul într-o cratiță mare și adaugă ceapa. Calește până devine translucidă.

Adaugă morcovii și ardeiul, continuând să calești până când legumele se înmoaie.

Integrează sfecla răzuită și pasta de tomate în cratiță.

Amestecă bine și lasă să se prăjească împreună pentru câteva minute.

Condimentarea și conservarea:

Adaugă oțetul, zahărul, sarea și piperul.

Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.

Sterilizarea și îmbutelierea:

Sterilizează borcanele în apă clocotită timp de 10 minute.

Umple borcanele cu zacusca fierbinte, sigilându-le ermetic.

Valori Nutriționale per 100g

• Calorii: 140 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 8 g
• Carbohidrați: 16 g

Zacusca de sfeclă roșie este o alegere excelentă pentru a diversifica aperitivele tradiționale, aducând un plus de culoare și gust pe mesele tale.

• Pregătire: 20 minute
• Gătit: 45 minute
• Total: 65 minute

Poate fi savurată atât la micul dejun, pe pâine prăjită, cât și ca garnitură alături de feluri principale de mâncare.

Excelentă pe pâine prăjită sau alături de carne la grătar.

Se potrivește cu un vin alb sec sau un pahar de țuică de prune pentru a echilibra dulceața sfeclii. Această zacuscă de sfeclă roșie îmbogățește orice colecție de aperitive cu un gust autentic și o prezentare spectaculoasă.

Pofta buna!