Ciorbă Cu Stafide și Conopidă

Ciorbă Cu Stafide și Conopidă: o alegere culinară neobișnuită, dar extrem de delicioasă și sănătoasă, ce combină aromele dulci ale stafidelor cu textura crocantă a conopidei într-un mod surprinzător.

Acest fel de mâncare își are rădăcinile în dorința de a experimenta și de a introduce elemente nutritive într-o mâncare tradițională, transformând o simplă ciorbă într-o experiență culinară complexă și plină de gust.

Utilizarea conopidei, un superaliment recunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și capacitatea de a preveni diverse afecțiuni, combinată cu stafidele, bogate în fibre și energie, face din această ciorbă o opțiune perfectă pentru cei care doresc să mențină un regim alimentar echilibrat.

• Pregătire: 30 minute
• Gătire: 30 minute
• Total: 1 oră

Ingrediente

• 1 conopidă medie, tăiată în buchețele
• 100 g stafide
• 1 litru de supă de legume
• 100 ml smântână pentru gătit
• 2 linguri de făină
• 50 g unt
• Nucșoară măcinată, după gust
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de Preparare

Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a hidrata stafidele în apă caldă pentru aproximativ 20 de minute.

Între timp, fierbeți buchețelele de conopidă în supa de legume până devin al dente.

Prepararea sosului alb: Într-o cratiță separată, topiți untul și adăugați făina, amestecând continuu pentru a forma un roux.

Adăugați treptat supa în care a fiert conopida, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă la foc mic până când sosul începe să se îngroașe.

Combinarea ingredientelor: Scurgeți stafidele și adăugați-le în cratiță împreună cu smântâna și nucșoara.

Ajustați de sare și piper, apoi adăugați conopida fiartă. Amestecați delicat și lăsați ciorba să se odihneasca încă 5-10 minute pentru a se omogeniza aromele.

Finalizarea și servirea: Serviți ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat. Poate fi însoțită de crutoane sau pâine prăjită pentru un plus de textură.

Reteta Ciorbă Cu Stafide și Conopidă

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 230 kcal
• Proteine: 5 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 4 g

Această ciorbă dulce-acrișoară merge de minune cu un vin alb sec sau demi-sec, cum ar fi un Riesling sau un Pinot Gris, care poate complementa de minune dulceața stafidelor fără a suprima subtilitatea conopidei.

Pentru o opțiune non-alcoolică, un ceai de ghimbir ar fi ideal, adăugând o notă picantă ce echilibrează dulceața naturală a stafidelor.

Fie că este servită ca parte a unui prânz sau ca o cină ușoară, ciorba de conopidă cu stafide promite să satisfacă toate gusturile și să îmbogățească dieta cu elemente esențiale pentru sănătate.

Pota buna!