Desert Iceberg

Desert Iceberg – Răcoritor, Delicat și Perfect. Acest desert spectaculos îmbină texturi și arome într-un mod armonios, având o bază de cremă delicată, fructe proaspete și o crustă crocantă de bezea.

Desertul este ideal pentru evenimente speciale sau ocazii festive, dar poate fi și o surpriză plăcută pentru o cină rafinată în familie.

Fie că îl servești la finalul unei mese copioase sau ca desert de sine stătător, Desert Iceberg va impresiona prin gustul său fresh și aspectul deosebit.

• Pregătire: 20 minute
• Coacere: 90 minute
• Total: 110 minute

Mod de preparare

Ingrediente:

• Albușuri de ou (4 bucăți) – Folosite pentru a prepara bezeaua crocantă ce va forma stratul exterior al desertului.
• Zahăr (200 g) – Zahărul adaugă dulceață și ajută la stabilizarea bezelei, oferindu-i textura aerată și crocantă.
• Frișcă lichidă (200 ml) – Frișca va contribui la o textură cremoasă și lejeră în interiorul desertului.
• Zahăr pudră (50 g) – Se adaugă în frișcă pentru a-i accentua dulceața.
• Fructe proaspete (200 g, la alegere: fructe de pădure, kiwi, mango) – Fructele aduc prospețime și un contrast plăcut între dulceața bezelei și crema delicată.
• Esenta de vanilie (1 linguriță) – Vanilia oferă o aromă subtilă și rafinată cremei.
• Suc de lămâie (1 lingură) – Folosit pentru a adăuga o notă de prospețime în compoziția de frișcă și a contrabalansa dulceața.

Preparare:

Prepararea bezelei: Începe prin a bate albușurile de ou până devin o spumă fermă.

Adaugă treptat zahărul, continuând să bați până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri rigide.

Acest proces durează aproximativ 7-10 minute. Este important ca zahărul să se dizolve complet în albușuri pentru a obține o bezea perfectă.

Odată ce bezeaua este gata, întinde compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând o cupolă sau o formă ovală ce va imita un iceberg.

Lasă bezeaua la copt în cuptorul preîncălzit la 100°C timp de 90 de minute, până când devine crocantă la exterior, dar moale și pufoasă în interior. După coacere, las-o să se răcească complet.

Prepararea cremei: Într-un bol separat, bate frișca lichidă cu zahărul pudră până când se întărește și capătă o consistență fermă.

Adaugă esența de vanilie și sucul de lămâie pentru un plus de savoare. Această cremă va fi umplutura desertului și va completa perfect textura crocantă a bezelei.

Asamblarea desertului: După ce bezeaua s-a răcit complet, taie partea superioară pentru a crea o bază stabilă.

Umple golul creat cu crema de frișcă, apoi adaugă fructele proaspete tăiate în bucăți mici. Poți opta pentru fructe de pădure, cum ar fi zmeură și afine, sau pentru fructe exotice precum kiwi și mango, care adaugă un contrast de culori și arome.

Pune „capacul” de bezea înapoi peste crema și fructele din interior, astfel încât desertul să arate ca un iceberg complet.

Poți decora desertul cu câteva fructe deasupra și cu puțină mentă proaspătă pentru un aspect și mai elegant.

Servirea desertului: Desertul Iceberg trebuie servit imediat după asamblare pentru a păstra texturile contrastante.

Tăiați felii din desert și bucurați-vă de combinația de bezea crocantă, frișcă lejeră și fructe proaspete.

Reteta Desert Iceberg

Sfaturi:

Ai grijă să nu deschizi cuptorul în timpul coacerii bezelei. Bezeaua este foarte sensibilă la fluctuațiile de temperatură, iar acest lucru poate face ca ea să se lase sau să nu devină suficient de crocantă.

Folosește fructe proaspete și bine coapte. Acestea adaugă prospețime și suculență desertului și contrabalansează textura crocantă a bezelei.

Pentru o notă suplimentară de savoare, poți adăuga puțin coajă rasă de lămâie sau portocală în cremă.

Valori nutriționale:

• Calorii: 300 kcal per porție
• Proteine: 5 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 2 g

Se potrivește perfect cu un vin alb dulce sau demi-sec, precum un Muscat sau un Riesling, care adaugă un plus de dulceață și echilibrează prospețimea fructelor și textura cremoasă a frișcă.

De asemenea, o șampanie brută este o alegere excelentă pentru a echilibra dulceața desertului cu o notă acidulată.

Pentru cei care preferă o băutură nealcoolică, o limonadă proaspătă sau un ceai verde rece completează armonios aromele desertului.