Supă cremă de castane cu ciuperci sălbatice

Supă cremă de castane cu ciuperci sălbatice – rețetă gata în 30 de minute. Supă cremă este alegerea perfectă pentru o zi răcoroasă de toamnă. Bogată și catifelată, această supă îmbină dulceața castanelor cu aroma profundă a ciupercilor sălbatice.

Ușor de preparat, gata în mai puțin de 30 de minute, este ideală pentru o cină confortabilă sau un prânz hrănitor.

Textura sa fină și gustul său intens o fac un deliciu ce poate impresiona chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente:

• 400 g castane gătite (fie coapte, fie fierte – pentru dulceața și textura lor unică)
• 250 g ciuperci sălbatice (hribi, gălbiori sau alte varietăți disponibile)
• 1 ceapă mare (pentru baza supei)
• 2 căței de usturoi (pentru un gust subtil)
• 1 litru supă de legume (pentru a subția și intensifica aromele)
• 200 ml smântână pentru gătit (pentru cremozitate)
• 2 linguri ulei de măsline (pentru sotarea ciupercilor și cepei)
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor și prospețime)

Mod de preparare:

Sotarea ciupercilor și cepei: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și soteaz-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.

Adaugă usturoiul și sotează-l încă un minut până eliberează aroma.

Gătirea ciupercilor: Adaugă ciupercile sălbatice în tigaie și gătește-le până se înmoaie și elimină o parte din apă, aproximativ 5-7 minute.

Condimentează cu sare și piper după gust. Păstrează câteva ciuperci pentru decor, dacă dorești.

Prepararea supei: Într-o oală mare, adaugă castanele gătite, ciupercile sotate (păstrează câteva pentru decor), ceapa și usturoiul.

Toarnă supa de legume și adu amestecul la fierbere. Fierbe totul la foc mic timp de 10 minute pentru a permite aromelor să se combine.

Transformarea în cremă: După ce amestecul s-a gătit, folosește un blender vertical sau un blender de bucătărie pentru a pasa supa până devine netedă și cremoasă.

Adaugă smântâna pentru gătit și mai amestecă până când supa capătă o textură catifelată. Dacă supa este prea groasă, poți adăuga mai multă supă de legume pentru a obține consistența dorită.

Finalizarea și servirea: Gustă supa și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.

Servește supa fierbinte, decorată cu ciupercile păstrate și pătrunjel tocat fin pentru un plus de prospețime și culoare.

Reteta Supă cremă de castane cu ciuperci sălbatice

• Preparare: 10 minute
• Gătire: 15-20 minute
• Timp total: 30 minute

Valori nutriționale (per porție – aproximativ 250 ml de supă):

• Calorii: 230 kcal
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 600 mg

Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga o lingură de unt împreună cu uleiul de măsline la sotarea cepei și ciupercilor. Pentru o variantă vegană, poți înlocui smântâna cu lapte de cocos și supa de legume cu un bulion vegan. Castanele pot fi găsite deja fierte și ambalate, ceea ce face prepararea și mai rapidă.

Această supă se potrivește de minune cu un vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc.

Pentru o opțiune fără alcool, o limonadă ușor acidulată sau un ceai verde cald sunt perfecte.

Servește supa alături de pâine crocantă, baghetă prăjită sau chiar crutoane cu usturoi pentru un contrast textural.

De asemenea, se potrivește excelent cu o salată ușoară de rucola cu parmezan.

Pofta buna!