Friptură de Rață cu Prune și Nuci

Friptură de Rață cu Prune și Nuci. Rața, cu pielea ei crocantă și carnea suculentă, împreună cu dulceața prunelor și textura crocantă a nucilor, creează un contrast delicios care răsfață papilele gustative.

Nu doar că este o rețetă plină de savoare, dar este și elegantă în prezentare, transformând orice masă într-un eveniment deosebit.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 25 minute
• Total: 40 minute

Ingrediente

• 2 piepti de rață
• 150 g prune uscate
• 100 g nuci, tocate grosier
• 200 ml vin roșu
• 1 lingură miere
• 1 lingură oțet balsamic
• 2 crenguțe de rozmarin
• Sare și piper negru, după gust
• Ulei de măsline pentru prăjit

Mod de Preparare

Pregătirea piepturilor de rață: Începeți prin a încinge cuptorul la 200°C. Creștați pielea piepturilor de rață într-un model de carouri, având grijă să nu tăiați în carne. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.

Prăjirea piepturilor: Încingeți ulei de măsline într-o tigaie rezistentă la cuptor. Prăjiți piepturile de rață, cu partea cu pielea în jos, până când pielea devine aurie și crocantă, aproximativ 6-7 minute.

Întoarceți și prăjiți pentru încă 3 minute pe partea opusă, apoi transferați în cuptor pentru 10 minute.

Prepararea sosului: În timp ce rața este în cuptor, adăugați prunele, nucile, vinul roșu, mierea și oțetul balsamic în tigaia în care ați prăjit rața, peste sucurile rămase.

Adăugați rozmarinul și lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se reduce și se îngroașă.

Finalizarea: Scoateți piepturile de rață din cuptor și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le felia. Serviți felii de rață cu sosul de prune și nuci peste.

Garnitura: Acest fel se potrivește excelent cu un garnitură de cartofi gratinați sau cu legume la grătar.

Reteta Friptură de Rață cu Prune și Nuci

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 45 g
• Grăsimi: 45 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g

Această friptură bogată merge de minune cu un vin roșu robust, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, care poate echilibra bogăția cărnii de rață și dulceața prunelor.

O altă opțiune ar fi un Pinot Noir, care adaugă o notă de finețe mesei.

Pofta buna!