Tocăniță de Porc cu Fasole Verde și Usturoi

Tocăniță de Porc cu Fasole Verde și Usturoi – O Rețetă Sățioasă și Plină de Gust. Acest fel de mâncare este ideal pentru prânzuri consistente sau cine relaxante în familie, oferind un echilibru perfect între proteine și legume proaspete.

Usturoiul intensifică aromele și adaugă o notă subtilă de condiment care transformă această tocăniță într-un preparat memorabil.

Rețeta este simplă de realizat, cu ingrediente accesibile, și este perfectă pentru zilele în care vrei să gătești ceva gustos și reconfortant.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 45 minute
• Total: 60 minute

Mod de preparare

Ingrediente:

• Carne de porc (500 g) – Carne de porc fragedă, ideală pentru tocănițe, aduce o textură suculentă și un gust bogat.
• Fasole verde (400 g) – Fasolea verde adaugă prospețime și o textură ușor crocantă, fiind o legumă bogată în fibre și vitamine.
• Usturoi (4 căței) – Usturoiul aduce o notă de savoare intensă, completând gustul cărnii și al legumelor.
• Ceapă (1 bucată medie) – Ceapa oferă o dulceață subtilă care se îmbină perfect cu celelalte arome din tocăniță.
• Ulei de măsline (3 linguri) – Uleiul de măsline ajută la prăjirea ingredientelor și adaugă o aromă delicată.
• Supa de legume (300 ml) – Supa de legume contribuie la o gătire uniformă a cărnii și adaugă profunzime gustului.
• Bulion de roșii (200 ml) – Bulionul de roșii adaugă o notă acrișoară și ajută la formarea unui sos bogat.
• Sare și piper – Condimente esențiale pentru a intensifica aromele fiecărui ingredient.
• Cimbru uscat (1 linguriță) – Cimbrul oferă o notă aromată, fiind un condiment tradițional perfect pentru carnea de porc.
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor) – Pătrunjelul proaspăt adaugă prospețime și un strop de culoare tocăniței.

Preparare:

Pregătirea ingredientelor: Începe prin a tăia carnea de porc în bucăți de dimensiuni medii, potrivite pentru gătit.

Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Fasolea verde trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mai mici, de aproximativ 4-5 cm.

Prăjirea cărnii: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de carne de porc și prăjește-le până când devin aurii pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoate carnea din tigaie și las-o deoparte.

Sotarea cepei și a usturoiului: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul. Gătește-le până devin moi și aurii, aproximativ 3-4 minute.

Ceapa și usturoiul trebuie să elibereze arome intense care vor îmbogăți gustul final al tocăniței.

Adăugarea fasolei verzi: După ce ceapa și usturoiul s-au sotat, adaugă fasolea verde și amestecă bine.

Gătește fasolea timp de 3-5 minute, până când începe să se înmoaie ușor, dar păstrează o textură ușor crocantă.

Combinarea ingredientelor: Pune carnea prăjită înapoi în tigaie peste fasolea verde și legumele sotate. Adaugă bulionul de roșii și supa de legume. Amestecă bine toate ingredientele și adaugă cimbrul uscat, sarea și piperul după gust.

Acoperă tigaia și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute, până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.

Finalizarea tocăniței: După ce carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat, oprește focul și lasă tocănița să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

Acest timp va permite aromelor să se îmbine armonios.

Servirea: Tocănița de porc cu fasole verde și usturoi se servește fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt. Poți adăuga o garnitură de mămăligă, orez sau cartofi pentru a completa masa.

Reteta Tocăniță de Porc cu Fasole Verde și Usturoi

Sfaturi:

• Alege carne de porc de calitate, cât mai proaspătă, pentru a obține o tocăniță suculentă și fragedă.
• Nu găti fasolea verde prea mult, pentru a păstra o textură ușor crocantă și a adăuga un contrast plăcut cu carnea fragedă.
• Folosește supă de legume de casă pentru un gust mai bogat și autentic. Alternativ, poți folosi și supă de carne pentru o aromă mai intensă.

Valori nutriționale:

• Calorii: 420 kcal per porție
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 22 g
• Carbohidrați: 18 g
• Fibre: 6 g

Tocănița de porc cu fasole verde și usturoi se potrivește excelent cu un vin roșu sec, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon.

Aceste vinuri aduc un echilibru perfect între aromele bogate ale cărnii de porc și dulceața naturală a fasolei verzi.

Pentru cei care preferă băuturile nealcoolice, o limonadă proaspătă sau un ceai verde rece sunt alegeri excelente care completează prospețimea legumelor și adaugă o notă de răcorire.

Pofta buna!