Supă de Conopidă și Năut

Supă de Conopidă și Năut – O Rețetă Nutritivă și Sățioasă. Supa este cremoasă, datorită conopidei, dar în același timp are o textură plăcută oferită de năutul întreg, creând o experiență completă de gust și savoare.

Este o rețetă vegană, dar plină de arome, ceea ce o face potrivită pentru toată familia, indiferent de preferințele culinare. Poate fi servită atât la prânz, cât și la cină, fiind sățioasă și reconfortantă.

• Pregătire: 10 minute
• Gătire: 25-30 minute
• Total: 35-40 minute

Mod de preparare

Ingrediente:

• Conopidă (1 bucată mare) – Conopida, bogată în fibre și vitamine, oferă baza cremoasă a supei.
• Năut fiert (400 g) – Năutul adaugă proteine și o textură plăcută, fiind un ingredient nutritiv și sățios.
• Ceapă (1 bucată medie) – Ceapa aduce o dulceață subtilă și o bază de aromă pentru întreaga supă.
• Usturoi (2 căței) – Usturoiul intensifică gustul și adaugă o notă picantă.
• Supă de legume (1 litru) – Supa de legume contribuie la gustul final și ajută la gătirea conopidei.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Uleiul de măsline este folosit pentru a sota ceapa și usturoiul, oferind un gust subtil de savoare.
• Chimen măcinat (1 linguriță) – Chimenul adaugă o notă caldă și aromată care completează gustul dulce al conopidei.
• Boia afumată (1 linguriță) – Boiaua afumată oferă o aromă intensă, echilibrând gustul cremos al supei.
• Lămâie (pentru servire) – Sucul de lămâie adaugă o notă de prospețime, echilibrând dulceața naturală a legumelor.
• Sare și piper – Condimente esențiale pentru a intensifica aromele.

Preparare:

Pregătirea legumelor: Începe prin a spăla bine conopida și a o tăia în buchețele mici. Ceapa trebuie tocată mărunt, iar usturoiul zdrobit sau tăiat fin.

Dacă folosești năut din conservă, scurge-l și clătește-l bine sub jet de apă rece.

Sotarea cepei și usturoiului: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește-o timp de 5-7 minute, până când devine moale și translucidă.

Adaugă usturoiul și continuă să gătești timp de încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă. Acest pas ajută la eliberarea aromelor esențiale care vor îmbogăți gustul supei.

Adăugarea conopidei și a năutului: După ce ceapa și usturoiul s-au înmuiat, adaugă buchețelele de conopidă și năutul în oală.

Amestecă bine și lasă-le să se soteze împreună pentru 3-4 minute. Acest pas va ajuta la intensificarea aromelor.

Gătirea supei: Toarnă supa de legume peste legume și adaugă chimenul măcinat și boiaua afumată. Asezonează cu sare și piper după gust.

Acoperă oala cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, până când conopida devine moale și ușor de pasat.

Blendarea supei: După ce conopida este complet gătită, oprește focul și lasă supa să se răcească ușor. Folosește un blender de mână sau transferă jumătate din supă într-un blender obișnuit și paseaz-o până obții o consistență cremoasă.

Este important să lași câteva bucăți de năut întregi pentru a păstra textura.

Finalizarea și servirea: După blendare, readu supa pe foc pentru a o încălzi ușor. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

Servește supa fierbinte, decorată cu puțin ulei de măsline, suc proaspăt de lămâie și, dacă dorești, câteva frunze de pătrunjel proaspăt. Supa poate fi însoțită de crutoane crocante sau pâine integrală.

Reteta Supă de Conopidă și Năut

Valori nutriționale:

• Calorii: 250 kcal per porție
• Proteine: 9 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 10 g

Se potrivește de minune cu un vin alb sec, precum un Chardonnay sau un Pinot Grigio, care va adăuga un contrast plăcut între aciditatea băuturii și textura cremoasă a supei.

De asemenea, o limonadă proaspătă cu ghimbir sau un ceai verde răcoritor completează excelent această masă, aducând o notă de prospețime.

Dacă preferi o băutură nealcoolică, un pahar de apă minerală cu lămâie va echilibra gusturile și va aduce un plus de prospețime.

Pofta buna!