Țuică de pere

Țuică de pere – În inima tradițiilor românești, țuica de pere ocupă un loc de cinste, fiind mai mult decât o simplă băutură – este o artă transmisă din generație în generație.

Rețeta de astăzi redescoperă această tradiție autentică, oferind pasionaților de distilate posibilitatea de a crea o țuică de pere cu un gust profund și o aromă inconfundabilă.

Ingrediente

• Pere coapte: Selectați fructe bine coapte pentru un maxim de dulceață naturală.
• Drojdie de vin: Esențială pentru fermentație, asigurați-vă că este proaspătă.
• Zahăr (opțional): Adaugă dulceață suplimentară dacă perele nu sunt suficient de dulci.
• Apă: Folosiți apă pură, de preferință filtrată, pentru a evita impuritățile.

Mod de Preparare

Curățarea și pregătirea perelor: Spălați bine perele și tăiați-le în bucăți, eliminând semințele. Nu este necesar să îndepărtați coaja, deoarece aceasta contribuie la aroma finală.

Macerarea: Transferați bucățile de pere într-un vas mare și adăugați apă până când fructele sunt complet acoperite. Lăsați amestecul să stea timp de 24 de ore la temperatura camerei.

Fermentația: Adăugați drojdia distribuind-o uniform. Dacă perele nu sunt foarte dulci, puteți adăuga zahăr la acest pas. Acoperiți vasul cu un tifon curat și lăsați-l într-un loc călduros, ferit de lumină directă, timp de 4-6 săptămâni, amestecând ocazional.

Distilarea: După fermentație, transferați lichidul într-un cazan de distilat. Procesul de distilare trebuie efectuat cu atenție pentru a separa fracțiile de alcool etilic de metanol și alte impurități.

Maturarea: Țuica distilată poate fi maturată în butoaie de lemn pentru a-i îmbogăți aroma. Perioada de maturare poate varia de la câteva luni la câțiva ani.

• Pregătire: 1 oră
• Fermentare: 4-6 săptămâni
• Distilare: 4-5 ore
• Maturare: 6 luni – 2 ani

Valori Nutriționale

• Calorii: Aproximativ 220 kcal/100 ml
• Carbohidrați: 0 g
• Proteine: 0 g
• Grăsimi: 0 g

Țuica de pere se potrivește de minune cu aperitive tradiționale românești, cum ar fi brânza maturată sau slănina afumată.

Această rețetă de țuică de pere nu este doar un tribut adus tradițiilor, ci și o invitație de a redescoperi gusturile autentice ale României.

Savurati!