Friptură de Porc cu Sos de Muștar și Usturoi

Friptură de Porc cu Sos de Muștar și Usturoi – Muștarul oferă o notă picantă și cremoasă, în timp ce usturoiul intensifică gustul fripturii, aducând un echilibru perfect între suculența cărnii și bogăția sosului.

Această friptură este ideală pentru a fi servită cu o garnitură de legume, piure de cartofi sau salate proaspete.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 35-40 minute
• Total: 55 minute

Mod de preparare

Ingrediente:

• Mușchi de porc (800 g) – Mușchiul de porc este suculent și fraged, perfect pentru o friptură la cuptor.
• Muștar Dijon (3 linguri) – Muștarul Dijon adaugă o notă picantă și cremoasă, oferind un echilibru de arome.
• Usturoi (4-5 căței) – Usturoiul oferă un gust puternic și aromatic, completând perfect muștarul.
• Ulei de măsline (3 linguri) – Uleiul de măsline ajută la rumenirea cărnii și la formarea unei cruste crocante.
• Vin alb sec (100 ml) – Vinul alb adaugă aciditate și intensifică gustul fripturii.
• Cimbru proaspăt (2 crenguțe) – Cimbrul oferă un gust subtil, dar aromatic, completând aromele sosului.
• Sare și piper – Condimentele esențiale pentru a intensifica gustul cărnii și al sosului.
• Smântână pentru gătit (100 ml) – Smântâna aduce cremozitate sosului și îl face mai bogat.
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor) – Pătrunjelul adaugă un strop de prospețime și o notă de culoare.

Preparare:

Începe prin a curăța mușchiul de porc de eventualele grăsimi în exces. Condimentează carnea cu sare și piper pe toate părțile, masând-o ușor pentru ca aromele să pătrundă adânc în carne.

Lasă carnea să se odihnească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute, ceea ce va ajuta la gătirea uniformă și la păstrarea suculenței.

Într-un bol mic, amestecă muștarul Dijon cu usturoiul tocat fin, uleiul de măsline și cimbrul proaspăt.

Acest amestec va forma o pastă aromată care va fi aplicată pe friptura de porc. Uleiul de măsline va ajuta la obținerea unei cruste crocante și aurii.

Încălzește o tigaie mare la foc mediu și adaugă puțin ulei de măsline.

Așază mușchiul de porc în tigaie și rumenește-l pe toate părțile, timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie și apetisantă. Acest pas ajută la sigilarea sucurilor în carne, menținând friptura suculentă în interior.

După ce ai rumenit friptura, transfer-o într-o tavă de copt și toarnă vinul alb în tavă, pentru a intensifica aromele și pentru a preveni uscarea cărnii în timpul coacerii.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă friptura să se gătească timp de 25-30 de minute, până când ajunge la o temperatură internă de 65°C.

Folosește un termometru de carne pentru a te asigura că friptura este perfect gătită și suculentă.

Într-o crăticioară mică, toarnă sucurile rămase din tavă și adaugă smântâna pentru gătit. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când se îngroașă ușor.

Gustă sosul și ajustează condimentele, adăugând sare și piper dacă este necesar.

După ce friptura este gata, las-o să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a o tăia în felii subțiri.

Așază friptura pe farfurie și toarnă deasupra sosul de muștar și usturoi. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Reteta Friptură de Porc cu Sos de Muștar și Usturoi

Valori nutriționale:

• Calorii: 500 kcal per porție
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 30 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 1 g

Friptura de porc cu sos de muștar și usturoi se potrivește excelent cu un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Pinot Noir.

Aceste vinuri echilibrează intensitatea sosului de muștar și aduc un plus de profunzime preparatului.

Dacă preferi o opțiune mai lejeră, un vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay cu note de unt și fructe, este de asemenea o alegere potrivită.

Pentru cei care preferă băuturile nealcoolice, un ceai verde rece sau o limonadă cu ghimbir sunt variante care completează armonios aromele acestui preparat.