Ton Tataki cu Sos de Wasabi

Ton Tataki cu Sos de Wasabi: un preparat popular în bucătăria japoneză, cunoscut pentru echilibrul perfect între textura ușor crocantă a exteriorului de ton și interiorul suculent, aproape crud.

Servit adesea ca antreu sau ca parte a unei mese mai ample de sushi sau sashimi, tonul Tataki este ideal pentru cei care doresc să exploreze arome autentice japoneze.

Acest fel de mâncare nu doar că impresionează prin simplitate și eleganță, dar este și o sursă excelentă de proteine și acizi grași Omega-3.

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 1 minut
• Total: 21 minute

Ingrediente

• 400g file de ton proaspăt: Tonul este bogat în Omega-3, care sprijină sănătatea cardiovasculară și cerebrală.
• 2 linguri de semințe de susan: Semințele de susan adaugă o textură crocantă și sunt o sursă bună de calciu.
• 4 linguri de ulei de susan: Uleiul de susan este folosit pentru prăjire și adaugă o aromă bogată și nuanțată.
• Sos de soia: Sosul de soia adaugă sărățime și adâncime gustului, fiind un condiment esențial în bucătăria japoneză.
• 2 linguri de wasabi: Wasabi adaugă o notă picantă și intensă, care complementară perfect gustul bogat al tonului.
• Sucul de la o lămâie: Acesta adaugă un strop de aciditate pentru a balansa bogăția tonului și a uleiului de susan.
• Frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel pentru decor: Verzeturile adaugă o notă de prospețime și culoare la prezentarea finală.

Modul de preparare

Pregătirea tonului:

Asigurați-vă că tonul este de înaltă calitate, proaspăt și bine refrigerat.

Tăiați fileul de ton în bucăți groase, potrivite pentru tataki.

Marinarea și pregătirea pentru gătit:

Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, sucul de lămâie și wasabi. Ajustați cantitatea de wasabi în funcție de cât de picant preferați.

Înmoaie fileurile de ton în marinadă pentru aproximativ 10-15 minute.

Scoaterea tonului și pregătirea pentru prăjire:

Scoateți fileurile de ton din marinadă și presărați uniform semințele de susan pe fiecare parte a fileului.

Prăjirea tonului:

Încingeți uleiul de susan într-o tigaie la foc mediu-înalt.

Scurtați ușor fiecare parte a fileurilor de ton, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până când semințele de susan devin aurii și crocante.

Servirea:

Tăiați tonul în felii subțiri și aranjați pe un platou.

Serviți imediat cu sos de wasabi suplimentar și decorați cu frunze de coriandru sau pătrunjel.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 310 kcal
• Proteine: 27 g
• Grăsimi: 18 g (din care saturate 3 g)
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 1 g

Recomandări și sfaturi

• Asigurați-vă că folosiți ton proaspăt, ideal sashimi grade, pentru cea mai bună calitate și siguranță.
• Tonul Tataki cu sos de wasabi este excelent servit ca aperitiv în cadrul unei mese japoneze sau ca fel principal ușor, însoțit de o salată simplă sau legume la abur.
• Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu un pahar de sake rece sau un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc, care poate complementa minunat notele picante și bogate ale felului de mâncare.

Consumul de ton este benefic pentru inimă și creier datorită conținutului său bogat în acizi grași Omega-3. Este cunoscut pentru proprietățile sale naturale antiinflamatoare și poate ajuta la stimularea metabolismului.

Perfect pentru orice ocazie, de la o cină casual la un eveniment formal, este sigur că va impresiona și va satisface chiar și cei mai exigenți iubitori ai bucătăriei japoneze.

Pofta buna!