Ciocolată Dubai cu Fideaua de Kataif

Ciocolată Dubai cu Fideaua de Kataif – o fuziune extraordinară între tradiția orientală și rafinamentul modern, capturând esența culinară a orașului Dubai într-o delicatesă unică.

Această rețetă îmbină textura crocantă a fidelei kataif cu dulceața bogată a ciocolatei, creând o experiență senzorială de neuitat.

Ingrediente:

• 200 g ciocolată neagră de înaltă calitate (minim 70% cacao)
• 50 g ciocolată cu lapte de calitate superioară
• 100 ml smântână pentru frișcă
• 1 linguriță esență naturală de trandafir
• 1/4 linguriță cardamom măcinat fin
• 50 g fistic crud, tocat grosier
• 100 g kataif, prăjit până devine crocant
• Flori de sare pentru finisare

Echipament necesar:

• Bol rezistent la căldură
• Cratiță mică pentru bain-marie
• Spatulă de silicon
• Tavă de copt tapetată cu hârtie pergament

Mod de Preparare:

Pregătirea ciocolatei:

Începeți prin a topi ciocolata neagră și ciocolata cu lapte într-un bol rezistent la căldură, plasat peste o cratiță cu apă fierbinte, asigurându-vă că bolul nu atinge apa (metoda bain-marie).

Odată ce ciocolata este complet topită, îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcorească ușor.

Prepararea fidelei kataif:

Într-o tigaie uscată, prăjiți kataif-ul până când se rumenește și devine crocant. Acest pas va adăuga o textură interesantă și un contrast deosebit ciocolatei noastre.

Amestecul final:

Adăugați smântâna caldă peste ciocolata topită și amestecați energic pentru a forma o emulsie netedă.

Incorporați esența de trandafir și cardamomul măcinat, amestecând bine pentru a distribui uniform aromele.

Adăugați fideaua kataif prăjită și fisticul tocat, amestecând ușor pentru a le integra în masa de ciocolată.

Formarea și răcirea ciocolatei:

Turnați amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de pergament, netezind suprafața cu spatula.

Presărați flori de sare pe deasupra pentru un contrast subtil de gusturi.

Lăsați ciocolata să se întărească în frigider pentru cel puțin 4 ore.

Ciocolată Dubai cu Fideaua de Kataif – Servirea:

Tăiați ciocolata în cuburi sau forme neregulate și serviți-o ca atare sau ca parte a unui desert mai complex.

Este mai mult decât un simplu desert; este o operă de artă culinară care îmbină tradiția cu inovația. Indiferent de ocazie, această ciocolată promite să transforme orice moment într-o sărbătoare a gustului și a rafinamentului.

Savurati!