Țuică de Caise

Țuică de Caise – Nu numai că țuica de caise este o băutură cu un gust plăcut, dar consumată cu moderație, poate avea și efecte benefice asupra sănătății, cum ar fi îmbunătățirea circulației sângelui și a digestiei.

• Pregătire: 1 oră
• Fermentație: 4-6 săptămâni
• Distilare: 8-10 ore
• Total: Depinde de perioada de maturare aleasă

Ingrediente

• 10 kg caise coapte și sănătoase: Caisele sunt sursa principală de zahăr natural necesar pentru fermentație și oferă aroma specifică.
• Drojdie de vin sau de tuică (opțional): Drojdia ajută la accelerarea procesului de fermentație, transformând zaharurile din fructe în alcool.
• Apă (dacă este necesar): Apa poate fi adăugată pentru a dilua mustul, în funcție de concentrația dorită de zahăr și de alcool.

Modul de preparare

Pregătirea fructelor:

Spălați caisele sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile.

Îndepărtați sâmburii și tăiați caisele în bucăți mici pentru a facilita fermentația.

Fermentația:

Transferați caisele într-un vas mare de fermentație, asigurându-vă că este curat și sterilizat.

Dacă utilizați drojdie, amestecați-o cu o cantitate mică de apă caldă și adăugați-o peste caise.

Acoperiți vasul cu o pânză curată pentru a permite fermentației să se desfășoare într-un mediu aerat, dar protejat de impurități.

Lăsați amestecul să fermenteze la temperatura camerei, verificând zilnic și amestecând ocazional pentru a preveni formarea mucegaiului. Fermentația durează de obicei între 4 și 6 săptămâni.

Distilarea:

După fermentare, transferați mustul într-un alambic pentru distilare.

Distilarea trebuie realizată cu atenție pentru a separa fracțiunile de alcool și a obține o țuică de calitate.

Colectați alcoolul la o concentrație de aproximativ 40-50% alcool prin volum.

Îmbătrânirea (opțional):

Pentru a îmbunătăți aroma, țuica de caise poate fi lăsată să se maturizeze în butoaie de lemn pentru câteva luni.

Reteta Țuică de Caise

Valori nutriționale (per 100 ml)

• Calorii: aproximativ 220 kcal
• Carbohidrați: 0 g
• Zaharuri: 0 g
• Alcool: 40 g

Recomandări și sfaturi

• Calitatea fructelor: Utilizați caise bine coapte pentru un gust mai dulce și mai aromat al țuicii.
• Consum moderat: Țuica de caise este puternică, astfel că trebuie consumată cu moderație.
• Servire: Țuica de caise este ideală servită ca digestiv, la temperatura camerei sau ușor răcorită.

Prin urmarea pașilor corecți și având răbdare, puteți crea o băutură cu o aromă remarcabilă care să fie apreciată în momentele speciale.

Fie că alegeți să o serviți într-un cadru festiv sau să o savurați în liniște, țuica de caise va aduce întotdeauna un zâmbet pe buzele celor care o degustă.

Savurati!