Cârnați de Curcan

Cârnați de Curcan – o alternativă sănătoasă la cârnații tradiționali de porc, fiind mai săraci în grăsimi și calorii, dar la fel de gustoși.

Această rețetă de cârnați de curcan casnici este perfectă pentru cei care doresc să mențină un stil de viață echilibrat fără a sacrifica plăcerea de a mânca bine.

Ingrediente:

• 1 kg carne de curcan tocată (preferabil un amestec de carne slabă și puțină carne mai grasă)
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/2 linguriță rozmarin uscat, măcinat
• 50 ml apă rece
• 100 g gheață mărunțită
• Membrane naturale pentru cârnați

Echipament necesar:

• Mașină de tocat carne sau un procesor de alimente
• Aparat pentru umplut cârnații sau un atașament special pentru mașina de tocat
• Boluri pentru amestecare

Mod de Preparare:

Prepararea Amestecului:

Într-un bol mare, amestecă carnea de curcan tocată cu ceapa, usturoiul, sarea, piperul, boiaua, cimbrul și rozmarinul.

Adaugă apa rece și gheața mărunțită pentru a ajuta la emulsionarea și răcirea amestecului, ceea ce este esențial pentru textura cârnaților.

Umplerea Membranelor:

Folosește aparatul pentru umplut cârnați pentru a împacheta amestecul în membranele naturale.

Leagă cârnații la intervale egale pentru a forma porții.

Gătirea Cârnaților:

Poți fierbe cârnații în apă la temperatură scăzută timp de 20 de minute sau până când sunt complet gătiți.

Alternativ, cârnații pot fi prăjiți în tigaie sau gătiți la grătar.

Servirea:

Servește cârnații calzi, cu garnituri simple ca piure de cartofi sau o salată verde.

Un pahar de Chardonnay rece complementează minunat cârnații de curcan, echilibrând gustul cu o notă ușor fructată.

Pentru cei care preferă băuturile fără alcool, un ceai rece de ghimbir oferă o combinație revigorantă și sănătoasă.

Acești cârnați de curcan nu doar că oferă o alternativă sănătoasă la variantele tradiționale, dar sunt și incredibil de versatili și delicioși, putând fi adaptați pentru orice masă sau ocazie specială.

Pofta buna!