Curry de năut și edamame

Curry de năut și edamame. O opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care caută să adauge diversitate în regimul lor alimentar fără a compromite gustul.

Combinând proteinele vegetale din năut și edamame cu aromele bogate ale curry-ului, acest fel de mâncare este atât hrănitor, cât și satisfăcător, fiind perfect pentru un prânz sau o cină ușoară.

• Pregătirea ingredientelor: 10 minute
• Gătitul: 20 minute
• Timp total: 30 de minute

Ingrediente:

• Năut (200 g): Conservat, scurs și clătit.
• Edamame (150 g): Congelate, decojite.
• Pastă de curry (2 linguri): Pentru o aromă intensă și autentică.
• Lapte de cocos (400 ml): Adaugă cremozitate și domolește picanteala curry-ului.
• Ceapă (1 buc): Tăiată mărunt, baza aromelor.
• Usturoi (2 căței): Tocat, pentru un gust profund.
• Ghimbir proaspăt (1 bucată de 2 cm): Tocat, pentru o notă picantă.
• Ulei de măsline (1 lingură): Pentru călit.
• Sare și piper: Ajustează la gust.
• Coriandru proaspăt (pentru garnisire): Tăiat, adaugă un strop de prospețime.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor: Începe prin a scurge și clăti năutul. Pregătește edamamele conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei fierbindu-le câteva minute în apă sărată, apoi răcindu-le sub apă rece.

Călirea bazelor aromatice: Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul tocat și călește până când ceapa devine translucidă și aromatica se intensifică, aproximativ 3-4 minute.

Adăugarea pastei de curry: Adaugă pasta de curry peste amestecul de ceapă și călește pentru un minut pentru a elibera aromele.

Combinarea ingredientelor: Adaugă năutul și edamamele în cratiță. Toarnă laptele de cocos și amestecă bine.

Lasă să fiarbă, apoi reduce focul și lasă să mijoteze timp de 10-15 minute, până când totul este bine încorporat și sosul s-a îngroșat ușor.

Finalizarea și servirea: Ajustează de sare și piper. Opriți focul și lăsați curry-ul să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Garnisește cu coriandru proaspăt tocat și servește fierbinte.

Reteta Curry de năut și edamame

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 365 kcal
• Proteine: 12 g
• Carbohidrați: 28 g
• Grăsimi: 24 g
• Fibre: 6 g

 Acest curry se potrivește excelent cu un lassi răcoritor sau cu un pahar de vin alb aromatic, cum ar fi un Riesling. Servește acest curry alături de orez basmati sau pâine naan pentru a completa masa.

Pofta buna!