Chutney de Ardei Iute Verde

Chutney de Ardei Iute Verde: un condiment savuros și plin de aromă, originar din bucătăria indiană, dar apreciat în întreaga lume.

Acest chutney adaugă o notă picantă și răcoritoare oricărei mese, fiind perfect alături de carne, pește, legume sau ca un dip vibrant pentru chipsuri și pâine naan.

Cu proprietăți antioxidante și capacitatea de a stimula metabolismul, chutney-ul de ardei iute verde nu este doar delicios, ci și benefic pentru sănătate.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 40 minute
• Total: 55 minute

Ingrediente

• 10 ardei iuți verzi: Ardeii iuți sunt o sursă excelentă de vitamina C și capsaicină, care pot ajuta la reducerea inflamației și la stimularea metabolismului.
• 1 măr verde, tocat: Mărul verde adaugă o notă de dulceață naturală și textură crocantă, plus fibre și vitamina C.
• 1 ceapă mică, tocată fin: Ceapa este bogată în antioxidanți și compuși sulfurici, benefici pentru sănătatea cardiovasculară.
• 3 căței de usturoi, zdrobiți: Usturoiul are proprietăți antibacteriene și antivirale, ajutând la întărirea imunității.
• 1 bucată de ghimbir de aproximativ 2 cm, ras: Ghimbirul adaugă un gust picant și beneficiază de proprietăți antiinflamatoare.
• 1/2 cană oțet de mere: Oțetul de mere ajută la conservarea chutney-ului și adaugă aciditate.
• 1/4 cană zahăr brun: Zahărul brun echilibrează picăntura ardeilor și aciditatea oțetului.
• 1 linguriță sare: Sarea intensifică toate aromele din chutney.
• 1 linguriță turmeric: Turmericul adaugă culoare și are proprietăți antiinflamatorii puternice.
• 1/2 linguriță semințe de muștar: Semințele de muștar adaugă o textură crocantă și un gust picant.

Modul de preparare

Pregătirea ingredientelor:

Spălați și tocați fin ardeii iuți, mărul și ceapa.

Zdrobiți usturoiul și radeți ghimbirul.

Gătirea chutney-ului:

Într-o oală mare, adăugați oțetul de mere și zahărul brun. Amestecați până când zahărul se dizolvă complet.

Adăugați ardeii iuți, mărul, ceapa, usturoiul, ghimbirul, turmericul, semințele de muștar și sarea.

Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă lent pentru aproximativ 30-40 de minute, până când amestecul se îngroașă și ingredientele devin moi.

Conservarea:

Turnați chutney-ul fierbinte în borcane sterilizate, închideți ermetic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Chutney-ul se va matura și va dezvolta arome mai bogate în câteva săptămâni.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 50 kcal
• Proteine: 0.6 g
• Grăsimi: 0.2 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 1 g

Chutney-ul de ardei iute verde este ideal servit ca garnitură pentru grătar, pește sau ca sos pentru aperitive. Se păstrează bine în frigider pentru câteva luni, datorită conținutului de acid din oțet și zahăr.

Acest chutney picant se potrivește bine cu un vin alb sec sau o bere ușoară.

Pofta buna!