Ardei Capia și Castraveți Murați

Ardei Capia și Castraveți Murați. Murăturile nu sunt doar un deliciu pe masă, dar sunt și pline de beneficii pentru sănătate, fiind bogate în antioxidanți și probiotice naturale care pot îmbunătăți digestia.

• Pregătire: 30 minute
• Gătire: 10 minute
• Total: 40 minute, plus cel puțin 2 săptămâni pentru maturare

Ingrediente

• 500g ardei capia: Ardeii capia sunt cunoscuți pentru textura lor cărnoasă și gustul dulce, bogat în vitamina C și antioxidanți.
• 500g castraveți: Castraveții sunt hidratanți, conținând majoritatea vitaminelor B, esențiale pentru energie și sănătatea generală.
• 1 litru apă: Apa este folosită pentru a crea saramura în care se vor conserva legumele.
• 100 ml oțet de mere: Oțetul de mere adaugă o notă de aciditate și ajută la conservarea legumelor.
• 2 linguri sare de mare: Sarea de mare extrage umiditatea din legume, conservându-le și intensificându-le gustul.
• 4 căței de usturoi, tăiați felii: Usturoiul adaugă profunzime și are proprietăți antibacteriene.
• 1 linguriță boabe de piper negru: Piperul adaugă o notă picantă și favorizează digestia.
• 1 linguriță semințe de muștar: Semințele de muștar intensifică aroma murăturilor și adaugă textură.
• 1 linguriță boabe de coriandru: Coriandrul adaugă o aromă ușor citrică și beneficiază de proprietăți digestive.
• Frunze de dafin pentru aromă: Frunzele de dafin sunt esențiale pentru un gust bogat și complex.

Modul de preparare

Pregătirea legumelor:

Spălați ardeii și castraveții sub apă rece. Tăiați ardeii capia în jumătăți sau sferturi, îndepărtând semințele.

Castraveții pot fi lăsați întregi dacă sunt mici sau tăiați în felii dacă sunt prea mari.

Prepararea saramurii:

Într-o oală mare, aduceți la fierbere apa, oțetul, sarea, usturoiul, boabele de piper, semințele de muștar, boabele de coriandru și frunzele de dafin.

Lăsați să clocotească pentru câteva minute pentru a permite aromele să se combine.

Sterilizarea borcanelor:

Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 10 minute pentru a asigura un mediu curat pentru conservarea murăturilor.

Umplerea borcanelor:

Așezați ardeii capia și castraveții în borcanele sterilizate. Turnați saramura fierbinte peste legume, asigurându-vă că sunt complet acoperite.

Închideți borcanele ermetic.

Procesul de conservare:

Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Lăsați murăturile să se maturizeze timp de cel puțin 2 săptămâni înainte de consum pentru a permite aromelor să se dezvolte pe deplin.

Reteta Ardei Capia și Castraveți Murați

Valori nutriționale (per 100g)

• Calorii: aproximativ 20 kcal
• Proteine: 0.8 g
• Grăsimi: 0.2 g
• Carbohidrați: 4.6 g
• Fibre: 1.2 g

Murăturile de ardei capia și castraveți sunt excelente servite ca aperitiv, alături de mâncăruri grele sau ca snack între mese. Asigurați-vă că borcanele sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat pentru a maximiza durata de conservare.

Un pahar de vin alb sec sau un lager ușor poate completa perfect gustul picant și acidul murăturilor.

Pofta buna!