Caise Murate pentru Iarnă

Caise Murate pentru Iarnă: o metodă excelentă de a păstra gustul și nutrienții acestui fruct delicios pe parcursul iernii. Caisele murate pot fi folosite ca desert, ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare sau chiar integrate în sosuri și marinade.

Sunt o sursă bogată de vitamina A, vitamina C și fibre, oferind beneficii pentru sănătatea oculară, imunitate și digestie.

Ingrediente

• 1 kg de caise coapte, dar ferme: Caisele sunt bogate în vitaminele A și C, furnizând antioxidanți care ajută la lupta împotriva radicalilor liberi.
• 500 ml apă: Apa este folosită pentru a crea saramura în care caisele vor fi conservate.
• 250 g zahăr: Zahărul ajută la conservarea caiselor și adaugă o dulceață echilibrată saramurii.
• 125 ml oțet de mere: Oțetul de mere este ales pentru proprietățile sale conservante și pentru aroma sa distinctă, care complementază dulceața caiselor.
• 1 băț de scorțișoară: Scorțișoara adaugă o notă caldă și aromatică, fiind cunoscută și pentru beneficiile sale antiinflamatorii.
• 5 cuișoare: Cuișoarele sunt utilizate pentru aroma lor puternică și proprietățile antibacteriene.
• 1 stea de anason: Anasonul adaugă o notă licorice, îmbogățind profilul aromatic al murăturii.
• 1 linguriță de semințe de muștar: Semințele de muștar adaugă o ușoară picăntură și sunt cunoscute pentru proprietățile lor digestive.

Modul de preparare

Pregătirea caiselor:

Spălați caisele sub apă rece și tăiați-le în jumătate pentru a îndepărta sâmburii.

Prepararea saramurii:

Într-o oală mare, combinați apa, zahărul, oțetul de mere, bățul de scorțișoară, cuișoarele, anasonul și semințele de muștar.

Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se infuzeze.

Murarea caiselor:

Adăugați caisele în oală și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, sau până când caisele sunt ușor înmuiate, dar încă ferme.

Scoateți caisele cu o paletă perforată și transferați-le în borcane sterilizate.

Umplerea borcanelor:

Turnați saramura fierbinte peste caise, asigurându-vă că sunt complet acoperite.

Închideți borcanele ermetic.

Conservarea:

Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Lăsați caisele să se maturizeze timp de cel puțin 2 săptămâni înainte de a le consuma pentru a permite aromelor să se dezvolte pe deplin.

Reteta Caise Murate pentru Iarnă

Valori nutriționale (per 100g de caise murate)

• Calorii: aproximativ 120 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0.3 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 2 g

Timp estimativ

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 15 minute
• Total: 35 minute

Caisele murate sunt excelente servite ca desert, alături de înghețată sau brânză, sau folosite în sosuri pentru carne de porc sau pui.

Asigurați-vă că borcanele sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat pentru a maximiza durata de conservare.

Un vin spumant sau un vin alb demidulce pot complementa dulceața și aromele complexe ale caiselor murate.

Pota buna!