Rulouri cu Rubarbă și Scorțișoară

Rulouri cu Rubarbă și Scorțișoară: Un Desert Aromat, perfecte pentru un brunch de duminică sau ca tratament dulce după o masă principală.

Rubarba, nu doar că adaugă o notă acidulată distinctivă, dar este și o sursă excelentă de vitamina K, calciu și fibre, contribuind la sănătatea oaselor și la o digestie sănătoasă.

• Pregătire: 2 ore (incluzând timpul de dospire)
• Coacere: 30 minute
• Total: 2 ore și 30 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

• 500g făină: Baza pentru aluat, făina asigură structura rulourilor.
• 250ml lapte călduț: Laptele ajută la activarea drojdiei și adaugă cremozitate aluatului.
• 10g drojdie uscată: Este agentul de dospire care face aluatul pufos și ușor.
• 50g zahăr: Zahărul nu doar că îndulcește, dar și hrănește drojdia.
• 50g unt topit: Untul adaugă bogăție și aroma.
• 1 ou: Oul leagă ingredientele aluatului împreună.
• 1 linguriță sare: Sarea intensifică aromele din aluat.

Pentru umplutură:

• 400g rubarbă tăiată în bucăți mici: Rubarba adaugă o notă acidulată și multe fibre.
• 100g zahăr brun: Dulceața zahărului brun echilibrează aciditatea rubarbei.
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată: Scorțișoara adaugă căldură și profunditate aromelor.
• 30g unt: Untul ajută la legarea umpluturii și adaugă cremozitate.

Modul de preparare

Prepararea aluatului:

Amestecați drojdia cu laptele călduț și o lingură de zahăr, lăsați să activeze pentru 5-10 minute.

Într-un bol mare, combinați făina, restul de zahăr și sarea. Adăugați amestecul de lapte și drojdie, oul și untul topit.

Frământați până obțineți un aluat omogen și elastic. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați să crească timp de aproximativ o oră.

Prepararea umpluturii:

Într-o tigaie, combinați rubarba cu zahărul brun și scorțișoara și gătiți până când rubarba este ușor înmuiată. Lăsați să se răcească.

Asamblarea rulourilor:

Întindeți aluatul crescut într-o foaie rectangulară. Ungeți cu untul topit și distribuiți uniform amestecul de rubarbă.

Rulați aluatul pe lungime, apoi tăiați rulourile de aproximativ 2-3 cm grosime.

Așezați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Lăsați să crească încă 30 de minute.

Coacerea:

Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute sau până când sunt frumos aurii.

Servirea:

Serviți rulourile calde sau la temperatura camerei, simple sau cu un pic de glazură de vanilie sau zahăr pudră.

Valori nutriționale (per rulou)

• Calorii: aproximativ 200 kcal
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 4 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 2 g

Rulouri cu Rubarbă și Scorțișoară: se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau în frigider pentru până la o săptămână.

Perfecte pentru micul dejun, ca gustare sau desert.

Un ceai negru sau un cafe latte merg de minune cu aceste rulouri dulci-acrișoare.

Pofta buna!