Tocăniță de Ghebe cu Usturoi

Tocăniță de Ghebe cu Usturoi. Ghebele, ciupercile de toamnă culese din pădurile românești, sunt renumite pentru aroma lor distinctă și beneficiile lor nutritive, incluzând un conținut bogat în proteine, fibre și vitamine din complexul B.

Acest fel de mâncare nu doar că satisface papilele gustative, dar oferă și multiple beneficii pentru sănătate, fiind un aliat în menținerea unui sistem imunitar puternic și a sănătății digestive.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 30 minute
• Total: 45 minute

Ingrediente

• 500g ghebe curățate: Ghebele sunt o sursă excelentă de proteine și fibre, ajutând la sățietate și la digestie.
• 4 căței de usturoi, zdrobiți: Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antivirale și antibacteriene, îmbunătățind imunitatea și sănătatea cardiovasculară.
• 1 ceapă mare, tocată: Ceapa adaugă un fundament de aromă și este bogată în antioxidanți și compuși care pot reduce inflamația.
• 50 ml ulei de floarea-soarelui: Uleiul servește ca bază pentru călire și aduce grăsimi sănătoase necesare absorbției vitaminelor solubile în grăsimi din ciuperci.
• 200 ml apă sau supă de legume: Lichidul ajută la crearea unui sos bogat și aromat pentru tocăniță.
• 1 linguriță de paprika: Paprika adaugă culoare și o notă ușor picantă.
• Sare și piper, după gust: Condimentele finalizează profilul de gust al mâncărurii.
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură: Pătrunjelul adaugă un strop de culoare și prospețime, plus un aport suplimentar de vitamina C.

Modul de preparare

Pregătirea ingredientelor:

Curățați ghebele și tăiați-le în bucăți potrivite. Tocați ceapa și zdrobiți usturoiul.

Călirea cepei:

Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați ceapa tocată. Căliți până devine translucidă și ușor aurie.

Adăugarea ghebelor și usturoiului:

Adăugați ghebele și usturoiul zdrobit la ceapa călită. Sărați și piperați după gust. Amestecați bine și lăsați să se prăjească ușor timp de câteva minute.

Umidificarea și condimentarea:

Adăugați paprika și apoi apa sau supa. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când ghebele sunt fragede și sosul s-a redus la consistența dorită.

Finalizarea:

Gustați și ajustați de sare și piper dacă este necesar. Presărați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Reteta Tocăniță de Ghebe cu Usturoi

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 150 kcal
• Proteine: 7 g
• Grăsimi: 10 g (din care saturate 1 g)
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 4 g

Tocănița de ghebe se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile și poate fi reîncălzită ușor.

Această tocăniță poate fi servită ca atare sau alături de polenta cremoasă, orez sau pâine prăjită pentru a absorbi sosul delicios.

Un pahar de vin alb sec sau o bere ușoară poate complementa excelent gustul acestui fel de mâncare.

Pofta buna!