Chiftele vegetariene de năut cu sos tahini

Chiftele vegetariene de năut cu sos tahini – o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care caută o alternativă vegetală la chifteluțele tradiționale.

Combinația de năut bogat în proteine și sosul cremos de tahini nu doar că satisface, dar aduce și un aport considerabil de nutrienți esențiali, fiind perfectă pentru mesele în familie sau ca aperitiv în cadrul petrecerilor.

• Pregătirea ingredientelor: 20 minute
• Gătitul: 20 minute
• Timp total: 40 de minute

Ingrediente:

• Năut (400 g): Conservat, scurs și clătit.
• Ceapă (1 medie): Tocată fin.
• Usturoi (2 căței): Zdrobiți.
• Coriandru proaspăt (1 legătură): Tocat.
• Pătrunjel proaspăt (1 legătură): Tocat.
• Chimion (1 linguriță): Pentru un gust autentic.
• Făină de năut (50 g): Pentru legare și consistență.
• Sare și piper negru: Ajustate după gust.
• Ulei de măsline: Pentru prăjit.

Sos Tahini:

• Tahini (100 g): Pasta de susan, baza sosului.
• Suc de lămâie (din 1 lămâie): Pentru aciditate.
• Apă (aproximativ 50 ml): Pentru ajustarea consistenței.
• Usturoi (1 cățel): Zdrobit, pentru aromă.
• Sare: Ajustată după gust.

Mod de preparare:

Prepararea chifteluțelor:

Într-un procesor de alimente, combină năutul, ceapa, usturoiul, coriandrul, pătrunjelul, chimionul, sare și piper. Procesează până când amestecul este omogen, dar încă texturat.

Transferă amestecul într-un bol mare și adaugă făina de năut. Amestecă bine pentru a se lega ingredientele.

Formează chiftele din amestecul de năut, asigurându-te că sunt compacte.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și prăjește chiftelele până devin aurii și crocante pe ambele părți. Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Prepararea sosului tahini:

Într-un bol mic, combină tahini, sucul de lămâie, apa, usturoiul zdrobit și sarea. Amestecă bine până când sosul devine cremos și omogen. Ajustează consistența cu mai multă apă dacă este necesar.

Servirea:

Servește chiftelele calde, stropite generos cu sos tahini. Pot fi garnisite cu pătrunjel tocat suplimentar sau felii subțiri de lămâie.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 13 g
• Carbohidrați: 27 g
• Grăsimi: 18 g
• Fibre: 6 g

Un vin alb uscat sau un pahar de limonadă proaspătă poate complementa minunat gustul chifteluțelor de năut.

Aceste chiftele pot fi servite ca aperitiv sau alături de o salată verde pentru un prânz echilibrat.

Pofta buna!