Ratatouille Low Carb cu Legume Proaspete

În bucatarie, Retete vegetariene de bucataras 2 November 2024

Ratatouille Low Carb cu Legume Proaspete: un preparat tradițional din bucătăria franceză, care constă într-un amestec de legume gătite lent, aromatizate cu ierburi mediteraneene.

Această variantă low carb de ratatouille este perfectă pentru cei care doresc să reducă aportul de carbohidrați, dar să se bucure în continuare de un fel de mâncare delicios și sănătos.

Folosind legume proaspete de sezon, această rețetă este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți.

Ingrediente

1 vânătă medie (tăiată cuburi)
1 dovlecel mediu (tăiat cuburi)
1 ardei gras roșu (tăiat cuburi)
1 ardei gras galben (tăiat cuburi)
1 ceapă mare (tăiată mărunt)
2-3 căței de usturoi (zdrobiți)
400 g roșii (proaspete, decojite și tocate sau conservate)
3-4 linguri ulei de măsline
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță de cimbru uscat
Sare și piper după gust
Frunze de busuioc proaspăt pentru decor

Mod de Preparare

Prepararea legumelor:

Spală toate legumele sub apă curentă. Taie vânăta, dovlecelul, ardeii și ceapa în cuburi mici, iar usturoiul îl poți zdrobi.

Sotează ceapa și usturoiul:

Într-o tigaie mare sau într-o cratiță adâncă, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu.

Pune ceapa și sotează timp de 3-4 minute, până devine translucidă.

Se pune usturoiul zdrobit și continuă să gătești încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

Adaugă legumele:

Adaugă cuburile de vânătă, dovlecel, ardei gras roșu și galben în tigaie. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

Gătirea legumelor:

Toarnă roșiile tocate (proaspete sau conservate) peste legume și adaugă oregano, cimbru, sare și piper. Amestecă bine.

Acoperă tigaia și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecând ocazional. Legumele ar trebui să devină moi și să absoarbă aromele.

Servirea:

Odată ce ratatouille-ul este gata, îndepărtează tigaia de pe foc. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

Servește ratatouille-ul cald, decorat cu frunze proaspete de busuioc.

Ratatouille-ul low carb poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură alături de carne la grătar, pește sau ouă. De asemenea, este delicios și rece, ca parte a unei salate.