Calamari Prăjiți cu Parmezan și Pesmet

Calamari Prăjiți cu Parmezan și Pesmet: Acest fel de mâncare îmbină textura crocantă a pesmetului cu aroma bogată a parmezanului, transformând simplii calamari într-o experiență culinară memorabilă.

Ingrediente:

• 400 g calamari, curățați și tăiați inele: Calamarii sunt o sursă excelentă de proteine și conțin vitamine și minerale esențiale.
• 100 g parmezan ras: Parmezanul adaugă o notă sărată și un plus de savoare, fiind totodată o sursă bună de calciu.
• 150 g pesmet alb sau panko: Pesmetul oferă textura crocantă necesară pentru a contrasta cu calamarii moi.
• 2 ouă mari, bătute: Oul ajută la aderența pesmetului și parmezanului pe calamari, fiind și o sursă importantă de proteine.
• 50 g făină de grâu: Făina formează o barieră între carnea de calamar și stratul crocant, prevenind devenirea calamariilor prea umezi.
• 1 linguriță de piper negru măcinat: Piperul adaugă un pic de căldură și intensifică aromele.
• Ulei pentru prăjit: Uleiul trebuie să fie de calitate și stabil la temperatură înaltă, cum ar fi uleiul de arahide sau de floarea-soarelui.

Mod de Preparare:

Pregătirea Calamarilor:

Asigură-te că calamarii sunt bine curățați și tăiați în inele de dimensiuni egale. Usucă-i bine cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Prepararea Amestecului pentru Înveliș:

Într-un bol mare, combină pesmetul cu parmezanul ras și piperul negru. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.

În alt bol, bate ouăle până când se omogenizează complet. Pune făina într-un al treilea bol sau farfurie adâncă.

Treci fiecare inel de calamar prin făină, scuturând excesul. Scufundă apoi inelele în ou, asigurându-te că sunt complet acoperite.

În final, trece calamarii prin amestecul de pesmet și parmezan, presând ușor pentru a adera bine.

Prăjirea:

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau un friteuză la o temperatură de 180°C.

Prăjește inelele de calamar pe rând pentru a nu aglomera tigaia, timp de 2-3 minute sau până când devin aurii și crocante.

Scoate calamarii prăjiți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servirea:

Servește calamarii fierbinți, garnisiți cu lămâie și, dacă dorești, cu un sos marinara sau aioli pentru un plus de gust.

Reteta Calamari Prăjiți cu Parmezan și Pesmet – Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 18 g (în funcție de cât de mult ulei absorb în timpul prăjirii)
• Carbohidrați: 18 g

Acești calamari prăjiți merg de minune cu un pahar de vin alb sec și răcoros, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, care să echilibreze savoarea bogată a parmezanului și să complimenteze delicatețea fructelor de mare.

Pofta buna!