Rață cu Sos de Zmeură și Ghimbir

Rață cu Sos de Zmeură și Ghimbir: un deliciu culinar rafinat, combinând textura bogată a cărnii de rață cu aromele dulci-acrișoare ale zmeurei și picanteria subtilă a ghimbirului.

Acest fel de mâncare este perfect pentru o ocazie specială sau o cină festivă, aducând un mix de gusturi și texturi care încântă și cele mai exigente papile gustative.

• Pregătirea ingredientelor: 10 minute
• Gătirea raței: 20 minute
• Prepararea sosului: 10 minute
• Timp total estimativ: 40 minute

Ingrediente:

• 2 piepturi de rață: Pieptul de rață este cunoscut pentru textura sa fragedă și stratul generos de grăsime care se topește și se rumenește frumos la gătit.
• 150 g zmeură proaspătă: Zmeura adaugă note dulci și o culoare vibrantă sosului.
• 30 g ghimbir proaspăt, ras: Ghimbirul aduce o notă picantă și proaspătă, echilibrând dulceața zmeurei.
• 50 ml oțet balsamic: Acesta conferă aciditate și adâncime sosului.
• 2 linguri de miere: Mierea îndulcește și rotunjește aromele, legând toate gusturile împreună.
• Sare și piper negru: Pentru condimentare.
• Ulei de măsline: Folosit pentru prăjire.

Mod de Preparare:

Pregătirea și Gătirea Raței:

Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Scorțonește pielea piepturilor de rață și condimentează cu sare și piper.

Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă ulei de măsline. Pune piepturile de rață cu pielea în jos și prăjește până când pielea devine crocantă și aurie, aproximativ 6-7 minute.

Întoarce piepturile și gătește încă 1 minut pe partea opusă, apoi transferă în cuptor pentru 8-10 minute, până când carnea atinge gradul de gătire dorit.

Lăsați rața să se odihnească timp de 5 minute înainte de feliere.

Prepararea Sosului de Zmeură și Ghimbir:

Folosind aceeași tigaie, adaugă ghimbirul ras și prăjește ușor pentru a elibera aromele.

Adaugă zmeura, oțetul balsamic și mierea. Lasă să fiarbă la foc mic, amestecând constant, până când sosul se reduce și se îngroașă ușor.

Pasează sosul cu un blender de mână sau treci-l printr-o sită pentru a obține o textură fină.

Servirea:

Feliază piepturile de rață și așază-le pe farfurii.

Toarnă sosul de zmeură și ghimbir peste feliile de rață.

Poți garnisi cu câteva frunze de mentă sau cu zmeură proaspătă pentru un plus de culoare și prospețime.

Reteta Rață cu Sos de Zmeură și Ghimbir

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 520 kcal
• Proteine: 38 g
• Grăsimi: 35 g (din care saturate 10 g)
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 300 mg

Un pahar de vin roșu cu corp mediu, cum ar fi un Merlot sau un Shiraz, poate complementa minunat savoarea intensă a raței și aromele complexe ale sosului de zmeură și ghimbir.

Pofta buna!