Cocoș cu Lămâie și Rozmarin

Cocoș cu Lămâie și Rozmarin: e o rețetă clasică, savuroasă, care combină aromele proaspete și pătrunzătoare ale lămâii și rozmarinului cu carnea suculentă de cocoș.

Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială, oferind o experiență culinară bogată și plină de gust.

Prepararea este simplă, dar rezultatele sunt întotdeauna impresionante, datorită combinației de arome.

Ingrediente:

• 1 cocoș întreg (aproximativ 1.5-2 kg, eviscerat și pregătit pentru cuptor)
• 2 lămâi (una tăiată în jumătate, cealaltă în felii subțiri)
• 4-5 crenguțe de rozmarin proaspăt (plus extra pentru garnitură)
• 4 căței de usturoi (necurățați, zdrobiți ușor)
• 50 ml ulei de măsline
• Sare și piper negru (proaspăt măcinat)
• 50 g unt (opțional, pentru extra savoare)

Mod de Preparare:

Pregătirea cuptorului:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Condimentarea cocoșului:

Frecați cocoșul pe dinafară cu ulei de măsline și masajeză-l bine cu sare și piper.

Umpleți cavitatea păsării cu jumătățile de lămâie, crenguțele de rozmarin și cățeii de usturoi.

Aranjarea în tava de copt:

Așezați cocoșul într-o tavă de copt.

Distribuiți felii subțiri de lămâie și câteva ramuri de rozmarin în jurul și deasupra cocoșului.

Dacă doriți, adăugați bucățele de unt pe păsăre pentru a ajuta pielea să devină frumos rumenită și crocantă.

Coacerea:

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați să se coacă timp de 1-1,5 ore, sau până când pielea devine aurie și crocantă, iar carnea se desprinde ușor de pe oase. Asigurați-vă că stropești cocoșul cu sucurile din tavă din când în când pentru a-l menține suculent.

Pentru a verifica dacă este gata, înțepați partea cea mai groasă a coapsei cu un cuțit. Sucurile ar trebui să fie limpezi, fără urme de sânge.

Servirea:

Lăsați cocoșul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia.

Transferați cocoșul pe un platou de servire și garnisiți cu ramuri proaspete de rozmarin.

Serviți fierbinte, cu garnituri cum ar fi cartofi copti, salată verde sau legume la grătar.

Reteta Cocoș cu Lămâie și Rozmarin

• Pregătire: 20 de minute
• Gătire: 1 oră și 30 de minute
• Timp total: Aproximativ 1 oră și 50 de minute

Pentru o aromă intensificată, puteți adăuga în tavă câteva capete de usturoi tăiate pe jumătate sau ceapă tăiată grosier.

Pentru o versiune mediteraneană, adăugați măsline, capere sau roșii cherry în tavă în ultima oră de coacere.

Este perfectă pentru oricine dorește să îmbine simplitatea cu eleganța în bucătărie, rezultând un fel de mâncare delicios și plin de arome care să satisfacă și cele mai rafinate gusturi.

Pentru a completa savoarea aromatică a cocoșului cu lămâie și rozmarin, poți alege între opțiuni alcoolice și nealcoolice, în funcție de ocazie și preferințele personale sau ale oaspeților.

Opțiuni Alcoolice:

• Vin alb sec – Un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc cu aciditate medie și note citrice ar complementa bine aromele de lămâie și rozmarin din felul de mâncare. Aciditatea vinului ajută la echilibrarea grăsimii cocoșului, în timp ce notele fructate și florale întăresc gustul păsării.
• Prosecco – Pentru cei care preferă ceva mai spumant, un Prosecco răcoritor va funcționa de minune, adăugând o notă de festivitate mesei. Bulele delicate și profilul său ușor dulceag vor înălța aromele mâncării.

Opțiuni Nealcoolice:

• Apă infuzată cu citrice și ierburi – Apa plată sau minerală, infuzată cu felii de lămâie, lime și câteva crenguțe de rozmarin, poate fi o acompaniere răcoritoare care să sporească gustul mâncării fără a domina.
• Limonadă cu rozmarin – O limonadă proaspăt preparată, cu un twist de rozmarin, poate adăuga o adiere de prospețime și poate echilibra bogăția aromelor din cocoș.

Aceste recomandări de băuturi sunt create pentru a accentua și completa aromele din felul principal, fără a le suprima. Alegerea potrivită va transforma o masă obișnuită într-o experiență gastronomică memorabilă.

Pofta buna!