Porc cu Curry și Orez

Porc cu Curry și Orez. Acest fel de mâncare este ideal pentru iubitorii de mâncăruri picante și poate fi servit atât la mesele în familie, cât și la cele mai speciale ocazii.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc, tăiată în cuburi
• 1 cană de orez basmati sau jasmin, spălat și scurs
• 1 ceapă mare, tăiată mărunt
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 bucățică de ghimbir proaspăt, răzuită (aproximativ 2 cm)
• 1 ardei roșu, tăiat julienne
• 2 linguri de pastă de curry roșu sau după gust, în funcție de nivelul dorit de picant
• 1 cutie de lapte de cocos (400 ml)
• 1 lingură de sos de pește sau sos de soia pentru umami și sărare
• Sucul de la o lămâie
• Câteva frunze de coriandru proaspăt, pentru garnitură
• Ulei vegetal, pentru prăjit
• Sare și piper, după gust

Timpi de Preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătirea: 30 minute
• Timp total estimativ: 45 minute

Mod de Preparare:

Prepararea Orezului:

Într-o oală mică, adăugați orezul cu 2 căni de apă și un praf de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim și acoperiți.

Lăsați să fiarbă timp de 10-12 minute sau până când orezul este gata și apa a fost absorbită complet. Opriți focul și lăsați orezul să stea acoperit timp de 5 minute înainte de servire.

Prepararea Curry-ului de Porc:

Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și sotați până când ceapa devine translucidă.

Puneti pasta de curry și gătiți pentru încă un minut pentru a elibera aromele.

Adăugați carnea de porc și prăjiți până când se rumenește uniform.

Turnați laptele de cocos și adăugați ardeiul roșu. Lăsați să fiarbă la foc mic până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat, aproximativ 20 de minute.

Ajustați gustul cu sos de pește sau soia, adăugați sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar.

Servirea:

Serviți curry-ul de porc fierbinte, alături de orezul aburit. Garnisiți cu frunze de coriandru proaspăt tocat și, dacă doriți, adăugați o felie de lămâie pentru un plus de aciditate.

Reteta Porc cu Curry și Orez

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 600 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 35 g (variază în funcție de conținutul de lapte de cocos)
• Carbohidrați: 50 g
• Fibre: 3 g

Un pahar de vin alb răcoros, cum ar fi un Riesling sec sau un Pinot Gris, poate echilibra picăntura curry-ului și completa aroma dulceagă a laptelui de cocos.

Pofta buna!