Supă de Morcovi și Cartofi Dulci

Supă de Morcovi și Cartofi Dulci –  un fel de mâncare reconfortant, ideal pentru zilele răcoroase. Combinând dulceața naturală a morcovilor și a cartofilor dulci cu arome subtile de ghimbir și portocală, această supă cremoasă este atât sănătoasă, cât și incredibil de gustoasă.

Ingrediente:

• 500 g morcovi, curățați și tăiați bucăți
• 500 g cartofi dulci, curățați și tăiați bucăți
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 bucățică de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm), curățată și rasă
• 1 litru de supă de legume
• Sucul și coaja de la o portocală
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper negru, după gust
• Smântână sau iaurt grecesc pentru servire (opțional)
• Câteva frunze de coriandru sau pătrunjel pentru garnitură

Timpi de Preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătirea: 30 minute
• Timp total estimativ: 45 minute

Mod de Preparare:

Călirea Legumelor:

Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu.

Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și sotați până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adăugarea Morcovilor și Cartofilor Dulci:

Introduceți morcovii și cartofii dulci în oală, amestecând bine pentru a se combina cu restul ingredientelor.

Gătirea Supei:

Turnați supa de legume peste legumele din oală. Adăugați coaja și sucul de portocală.

Creșteți focul până la fierbere, apoi reduceți la mic și lăsați să fiarbă cu capacul pus până când morcovii și cartofii sunt complet moi, aproximativ 20 de minute.

Blendarea Supei:

Scoateți oala de pe foc și folosiți un blender de mână pentru a pasa supa până devine cremoasă și omogenă. Alternativ, puteți folosi un blender de bucătărie, transferând supa în porții mici pentru a evita accidentele.

Finalizarea și Ajustarea Gustului:

Reîncălziți supa la nevoie și ajustați gustul cu sare și piper. Dacă este prea groasă, puteți adăuga mai multă supă de legume sau apă pentru a obține consistența dorită.

Servirea:

Servește supa fierbinte, decorată cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc și garnisită cu frunze de coriandru sau pătrunjel tocate.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 220 kcal
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 7 g
• Carbohidrați: 37 g
• Fibre: 6 g

Această supă se potrivește perfect cu o felie de pâine integrală prăjită sau crutoane crocante pentru un plus de textură.

Este o alegere excelentă pentru o masă ușoară, sănătoasă și plină de gust, care îmbină perfect dulceața ingredientelor cu aromele picante și citrice.