Paste Vegetariane cu Pesto de Mentă

Paste Vegetariane cu Pesto de Mentă. Pesto-ul de mentă adaugă o aromă răcoritoare și o notă verde vibrantă, fiind perfect pentru o masă ușoară și sănătoasă.

Aceste paste sunt ideale când vrei ceva rapid, dar plin de savoare. Cu ingrediente simple și naturale, această rețetă poate fi personalizată pentru a se potrivi gusturilor tale.

Ingrediente (pentru 4 porții):

Pentru paste:

• 300 g paste (de preferat paste integrale sau paste din orez pentru o variantă fără gluten)
• 1 litru de apă
• 1 linguriță de sare

Pentru pesto de mentă:

• 1 cană de frunze de mentă proaspătă, tocate
• 1/2 cană de nuci caju (sau migdale, pentru o variantă diferită)
• 2 linguri de brânză parmezan rasă (opțional, pentru o variantă vegetariană mai bogată)
• 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi (opțional, pentru o notă mai intensă)
• Sare și piper după gust

Mod de Preparare:

Pasul 1: Prepararea pastelor

Fierberea pastelor: Într-o oală mare, adaugă apa și sare și adu-o la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei, 8-10 minute pentru paste uscate).

Dacă folosești paste proaspete, timpul de gătire va fi mai scurt.

Scurgerea pastelor: După ce pastele sunt gata, scurge-le și păstrează câteva linguri din apa în care au fiert pentru a adăuga la pesto, dacă este necesar pentru o textură mai fină.

Pasul 2: Prepararea pesto-ului de mentă

Amestecarea ingredientelor: Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă frunzele de mentă, nucile caju, brânza parmezan (dacă o folosești), usturoiul (opțional) și sucul de lămâie. Mărunțește-le până când devin o pastă fină.

Adăugarea uleiului: În timp ce blenderul este în funcțiune, adaugă treptat uleiul de măsline până când pesto-ul devine cremos și omogen.

Dacă este prea gros, poți adăuga puțină apă (din apa pastelor) pentru a-l subția, până ajungi la consistența dorită.

Condimentarea: Gustă pesto-ul și ajustează-l cu sare și piper după preferință. Dacă îți dorești un gust mai intens de lămâie, adaugă mai mult suc de lămâie.

Pasul 3: Asamblarea

Amestecarea pastelor cu pesto: Pune pastele scurse într-un bol mare și toarnă pesto-ul de mentă peste ele. Amestecă bine pentru ca pastele să fie acoperite uniform cu sosul verde și aromat.

Servirea: Servește pastele imediat, decorate cu frunze de mentă proaspete sau cu un strop de parmezan ras (dacă preferi). Poți adăuga și câteva nuci caju prăjite.

Reteta Paste Vegetariane cu Pesto de Mentă

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 400-450 kcal
• Proteine: 12-15 g
• Grăsimi: 20-25 g (în mare parte grăsimi sănătoase din uleiul de măsline și nuci)
• Carbohidrați: 40-45 g

Aceste paste se potrivesc perfect cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, care va completa aroma proaspătă a pesto-ului de mentă. De asemenea, o apă minerală plată sau un ceai verde rece pot fi alegeri excelente.

Poți servi aceste paste cu o salată proaspătă de roșii și castraveți sau cu o garnitură de legume la grătar, cum ar fi zucchini sau vinete, pentru a adăuga mai multe texturi și arome.

O opțiune fresh, ușoară și sănătoasă pentru o masă rapidă, dar deosebit de gustoasă. Pesto-ul de mentă adaugă o aromă proaspătă și răcoritoare, perfect echilibrată cu textura pastelor.

Poți personaliza această rețetă adăugând ingrediente suplimentare, precum roșii cherry sau legume la grătar, pentru a crea un preparat mai complex.

O masă simplă și rafinată, ideală pentru iubitorii de mâncare sănătoasă și aromată!

Pofta buna!