Curcan la cuptor – Roast Turkey

Curcan la cuptor – Roast Turkey: Reteta Completa. Gatirea unui curcan la cuptor poate parea o provocare, dar cu instructiunile potrivite, veti obtine o friptura suculenta si aromata, ideala pentru mesele festive.

Ingrediente:

• 1 curcan intreg (aproximativ 4-5 kg)
• 200 g unt moale
• 2 capatani de usturoi taiate pe jumatate
• 1 ceapa mare taiata in jumatati
• 1 lamaie taiata in sferturi
• 1 legatura de patrunjel proaspat
• 1 legatura de coriandru proaspat
• 1 lingura de coriandru macinat
• 1 lingura de salvie uscata
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 1 lingurita de rozmarin uscat
• Coaja rasa de la o lamaie
• Sare si piper dupa gust

Instructiuni de preparare:

Pregatirea curcanului:

Scoateti curcanul din frigider cu cel putin o ora inainte de gatire pentru a ajunge la temperatura camerei.

Indepartati eventualele resturi de pene si uscati bine curcanul cu prosoape de hartie.

Prepararea untului aromatizat:

Intr-un bol, amestecati untul moale cu coaja rasa de lamaie, coriandrul macinat, salvia, cimbrul, rozmarinul, sare si piper.

Amestecati pana obtineti o pasta omogena.

Condimentarea curcanului:

Cu grija, desprindeti pielea de pe pieptul curcanului, introducand mana intre piele si carne.

Introduceti jumatate din untul aromatizat sub piele, distribuindu-l uniform.

Restul de unt aplicati-l pe exteriorul curcanului, masand bine pentru a acoperi toata suprafata.

Umplerea curcanului:

In cavitatea curcanului, introduceti ceapa taiata, capatanile de usturoi, sferturile de lamaie, patrunjelul si coriandrul proaspat.

Legarea curcanului:

Legati picioarele curcanului cu sfoara de bucatarie pentru a mentine forma in timpul coacerii.

Coacerea:

Preincalziti cuptorul la 180°C.

Asezati curcanul pe un gratar intr-o tava adanca, cu pieptul in sus.

Turnati aproximativ 500 ml de apa in tava pentru a mentine umiditatea.

Acoperiti curcanul cu folie de aluminiu si coaceti timp de aproximativ 2,5 ore.

Indepartati folia si continuati coacerea inca 30-45 de minute, sau pana cand pielea devine aurie si crocanta.

Pentru a verifica daca este gatit, introduceti un termometru in partea cea mai groasa a coapsei; temperatura interna ar trebui sa fie de 75°C.

Odihna:

Dupa coacere, lasati curcanul sa se odihneasca timp de 20-30 de minute inainte de a-l taia. Acest pas permite sucurilor sa se redistribuie, rezultand o carne mai suculenta.

Sugestii de servire:

Curcanul la cuptor se potriveste de minune cu garnituri precum piure de cartofi, legume la cuptor sau salate proaspete.

Reteta Curcan la cuptor – Roast Turkey

Valori nutritionale estimate per 100 g de carne de curcan gatita:

• Calorii: 189 kcal
• Proteine: 28 g
• Grasimi: 7,4 g
• Carbohidrati: 0 g

Nota: Valorile nutritionale pot varia in functie de metoda de preparare si de ingredientele folosite.

Asocieri de bauturi:

Pentru a completa acest preparat, puteti opta pentru un vin alb sec, precum un Chardonnay sau Sauvignon Blanc.

Daca preferati vinul rosu, un Pinot Noir sau un Merlot usor se vor potrivi de minune.

Aceasta reteta de curcan la cuptor va va asigura un preparat delicios si festiv, perfect pentru a impresiona invitatii la orice ocazie speciala.

Pofta buna!