Lichior de Pere

Lichior de Pere: o băutură dulce și aromată, ideală pentru a surprinde parfumul perelor coapte într-o sticlă. Este o alegere excelentă pentru serile de toamnă și iarnă sau pentru a adăuga un strop de eleganță cocktailurilor și deserturilor.

Această rețetă simplă permite obținerea unui lichior de pere bogat în arome, care poate fi savurat ca atare sau folosit ca ingredient în diverse preparate.

Ingrediente

• 500 g pere coapte (de preferat soiul Williams sau Conference)
• 500 ml vodcă (sau rachiu de fructe, pentru o aromă mai intensă)
• 200 g zahăr
• 250 ml apă
• 1 baton de scorțișoară (opțional)
• 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
• Borcan mare cu capac

Instrucțiuni

Prepararea fructelor: Spală bine perele și taie-le în felii subțiri, fără a îndepărta coaja (care conține o parte din aromă). Scoate sâmburii și partea lemnoasă din mijloc.

Amestecarea perelor cu alcool: Într-un borcan mare cu capac, adaugă perele tăiate și toarnă peste ele vodca (sau rachiul de fructe). Dacă dorești, adaugă scorțișoara și vanilia pentru un plus de aromă.

Închide borcanul ermetic și lasă-l la macerat într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni. Agită borcanul la fiecare câteva zile pentru a ajuta aromele să se îmbine.

Prepararea siropului de zahăr: După cele 2 săptămâni, prepară un sirop simplu combinând zahărul și apa într-o cratiță. Încălzește amestecul la foc mic până când zahărul se dizolvă complet, apoi lasă-l să se răcească.

Amestecarea: Strecoară lichidul din borcan pentru a separa perele și condimentele. Amestecă lichidul rezultat cu siropul de zahăr răcit, ajustând dulceața după gust.

Maturarea: Toarnă lichiorul de pere într-o sticlă și lasă-l la maturat încă 1-2 săptămâni pentru a permite aromelor să se așeze.

Servirea: Lichiorul de pere se poate consuma simplu, cu gheață, sau poate fi folosit ca bază pentru cocktailuri.

Reteta Lichior de Pere

Valori Nutriționale (pe porție de 50 ml)

• Calorii: 100 kcal
• Carbohidrați: 14 g
• Zaharuri: 13 g
• Proteine: 0 g
• Grăsimi: 0 g
• Fibre: 0 g
• Alcool: ~20% ABV (conținut mediu de alcool)

Lichiorul de pere se potrivește excelent cu deserturi și gustări dulci:

• Brânzeturi maturate: Gustul său fructat echilibrează minunat brânzeturile precum camembert, brie sau cheddar maturat.
• Deserturi cu ciocolată: Aromele de pere adaugă o notă delicată de fructe în combinație cu prăjituri sau mousse de ciocolată.
• Tarte cu fructe: Servit alături de o tartă de mere sau pere, lichiorul îmbogățește experiența gustativă.

Sfaturi

• Pere coapte: Folosește pere coapte și parfumate pentru un gust mai intens.
• Păstrarea aromei: Păstrează lichiorul la rece și ferit de lumină pentru a-și menține aroma mai mult timp.
• Condimente opționale: Scorțișoara și vanilia sunt opționale, dar adaugă o notă caldă, potrivită sezonului rece.

Savurati!