Friptură de Porc cu Curmale și Sos de Portocale

Friptură de Porc cu Curmale și Sos de Portocale: o rețetă elegantă și plină de savoare, ce combină dulceața fructelor cu aciditatea portocalelor, creând un echilibru perfect de gusturi.

Este o opțiune ideală pentru un prânz sau o cină festivă, impresionând prin complexitatea și rafinamentul aromelor.

Ingrediente:

• 1 kg cotlet de porc (întreg sau tăiat în bucăți mari)
• 150 g curmale, fără sâmburi și tăiate în jumătăți
• Sucul și coaja rasă de la 2 portocale
• 2 linguri de miere
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă roșie, tăiată felii
• 1 ramură de rozmarin sau 1 linguriță rozmarin uscat
• 250 ml vin alb sec
• 2 linguri de oțet balsamic
• Sare și piper negru, după gust
• Ulei de măsline, pentru prăjit

Timpi de Preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătirea: 60-75 minute
• Timp total estimativ: 1 ora și 30 minute

Mod de Preparare:

Prepararea Fripturii:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Condimentați cotletul de porc cu sare și piper pe ambele părți.

Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt. Prăjiți cotletul pe ambele părți până se rumenește.

Scoateți cotletul și puneți-l într-o tavă de copt.

Prepararea Sosului și Legumelor:

În aceeași tigaie, reduceți focul la mediu și adăugați ceapa roșie și usturoiul. Căliți până ceapa devine translucidă.

Adăugați vinul alb și lăsați să fiarbă până se reduce la jumătate.

Incorporați sucul și coaja de portocală, mierea și oțetul balsamic. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să mijoteze pentru câteva minute.

Adăugați curmalele și rozmarinul în sos, apoi turnați totul peste cotletul de porc în tava de copt.

Coacerea Fripturii:

Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 45-60 de minute. În ultimele 15 minute, îndepărtați folia pentru a permite fripturii să se rumenească frumos.

Finalizarea și Servirea:

Odată coaptă, lăsați friptura să se odihnească pentru 10 minute înainte de a o felia.

Servește friptura feliată cu sosul de portocale și curmale din tavă.

Garnisiți cu rozmarin proaspăt și oferiți alături de garnitură, cum ar fi cartofi gratinați sau o salată verde.

Reteta Friptură de Porc cu Curmale și Sos de Portocale

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 550 kcal
• Proteine: 45 g
• Grăsimi: 30 g (depind de tăietura de carne și cantitatea de ulei folosită)
• Carbohidrați: 30 g

Un vin roșu corpolent, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, poate acompania excelent acest fel de mâncare, echilibrând bogăția aromelor dulci-acrișoare ale sosului de portocale.

Pofta buna!