Sarmale de post cu orez și linte

Sarmale de post cu orez și linte: O combinație delicioasă și sănătoasă. Lintea adaugă o textură diferită și o aromă subtilă, în timp ce orezul rămâne baza principală.

Aceste sarmale sunt perfecte pentru perioadele de post, fiind pline de proteine vegetale, dar și de savoare.

Ingrediente:

• 200 g orez
• 200 g linte
• 1 varză murată mare (sau 2 varze mici, tăiate fin)
• 2 cepe mari, tăiate mărunt
• 2-3 linguri de ulei de măsline sau untură
• 1/2 linguriță de boia dulce
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 frunză de dafin
• 1-2 linguri de pastă de tomate
• 1/2 linguriță de sare (sau după gust)
• 1-2 linguri de oțet (pentru a echilibra aciditatea verzei)
• 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea verzei)
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Mod de preparare:

1. Prepararea umpluturii de orez și linte

Fierberea lintei: Într-o oală mare, adaugă lintea și fierbe-o în apă cu puțină sare timp de 25-30 de minute, până devine fragedă, dar nu prea moale.

Fierberea orezului: În altă oală, adaugă orezul și fierbe-l în apă cu un vârf de sare, timp de 10-15 minute, până devine aproape gata. Scurge-l și pune-l deoparte.

Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline sau untură și călește ceapa măruntă până devine translucidă (aproximativ 3-4 minute).

Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină lintea fiartă, orezul fiert, ceapa călită, boiaua, piperul și cimbrul. Amestecă bine pentru a obține o umplutură omogenă.

2. Pregătirea verzei

Pregătirea frunzelor de varză: Dacă folosești varză murată, desface frunzele și taie-le grosimea nervurilor mai mari, pentru a le face mai ușor de rulat. Dacă varza este prea sărată, o poți spăla sub un jet de apă rece.

3. Formarea sarmalelor

Împachetarea umpluturii: Pune o lingură de umplutură pe fiecare frunză de varză și rulează-le strâns, începând de la baza frunzei. Împăturește marginile laterale pentru a sigila sarmalele.

Aranjarea sarmalelor în oală: Așază sarmalele într-o oală mare, în straturi. Poți pune și câteva frunze de varză pe fundul oalei pentru a preveni lipirea sarmalelor.

4. Gătirea sarmalelor

Adăugarea lichidelor: Adaugă apă suficientă pentru a acoperi sarmalele, apoi pune o lingură de pastă de tomate, oțetul și zahărul (pentru a echilibra aciditatea verzei).

Fierberea: Acoperă oala cu un capac și fierbe sarmalele la foc mic timp de 1,5 – 2 ore, până când varza devine moale și umplutura este bine pătrunsă. Verifică periodic nivelul de apă și completează cu apă fierbinte, dacă este necesar.

5. Servirea

Servește sarmalele de post cu orez și linte alături de mămăligă sau cartofi piure. Poți adăuga și o salată de varză sau murături pentru un contrast de gusturi.

Reteta Sarmale de post cu orez și linte

Se potrivesc foarte bine cu un vin alb sec sau vin roșu ușor. Dacă preferi băuturi non-alcoolice, un ceai verde sau un fresh de lămâie pot adăuga prospețime.

Poți adăuga o salată de morcovi sau o salată de varză proaspătă pentru un contrast crocant și proaspăt.

Valori nutriționale (pentru o porție):

• Calorii: 200-250 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 4 g
• Carbohidrați: 35 g

Sunt un preparat hrănitor, gustos și ușor de preparat, perfect pentru perioadele de post sau pentru o masă vegetariană.

Aceste sarmale sunt bogate în proteine vegetale și fibre, oferind un gust tradițional, dar sănătos, care va mulțumi toți membrii familiei.

Pofta buna!