Chiftele de Năut cu Legume: Rețetă Vegetariană

Chiftele de Năut cu Legume: Rețetă Vegetariană, o alternativă sănătoasă și delicioasă la chiftelele tradiționale de carne. Această rețetă combină năutul bogat în proteine cu o varietate de legume proaspete, oferind o opțiune perfectă pentru un prânz sau o cină vegetariană.

Ingrediente

• Năut (400 g, fiert sau din conservă, scurs și spălat): Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și fier.
• Morcov (1 mediu, ras): Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care este convertit de organism în vitamina A.
• Dovlecel (1 mic, ras): Dovlecelul adaugă umiditate și este o sursă bună de vitaminele C și B6.
• Ceapă (1 mică, tocată fin): Ceapa aduce un plus de savoare și conține antioxidanți și fibre.
• Usturoi (2 căței, zdrobiți): Usturoiul îmbunătățește gustul și are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.
• Făină integrală sau făină de năut (aproximativ 50-100 g): Folosită pentru a lega ingredientele și a da consistență chifteluțelor.
• Coriandru proaspăt sau pătrunjel (tocat, 2 linguri): Adaugă o notă de prospețime și este bogat în vitamina C.
• Chimion măcinat (1/2 linguriță): Chimionul adaugă o aromă distinctă și poate ajuta la digestie.
• Sare și piper negru (după gust): Pentru condimentare.
• Ulei de măsline (pentru prăjit): O sursă sănătoasă de grăsimi mononesaturate.

Mod de Preparare

Pregătirea legumelor și năutului:

Într-un robot de bucătărie, combinați năutul, ceapa, usturoiul, coriandrul și chimionul. Procesați până când amestecul este omogen, dar încă texturat, nu complet pastos.

Amestecarea ingredientelor:

Transferați amestecul într-un bol mare. Adăugați morcovul ras, dovlecelul ras și suficientă făină pentru a lega compoziția. Amestecați bine până când ingredientele sunt uniform distribuite.

Condimentați cu sare și piper după gust.

Formarea chifteluțelor:

Formați chiftele din amestecul de năut, modelându-le cu mâinile umede pentru a preveni lipirea.

Prăjirea chifteluțelor:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți chiftelele pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

Servirea:

Servește chiftelele calde, alături de un sos de iaurt cu usturoi sau tzatziki pentru un plus de savoare.

Chiftele de Năut cu Legume: Rețetă Vegetariană

Timp de Preparare

• Pregătirea ingredientelor: 20 minute
• Gătit: 15 minute
• Total: 35 minute

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 250 kcal
• Proteine: 10 g
• Grăsimi: 9 g (în funcție de cantitatea de ulei folosit la prăjit)
• Carbohidrați: 33 g
• Fibre: 9 g

Sunt o sursă fabuloasă de fibre și proteine vegetale. Consumul regulat poate ajuta la menținerea sănătății digestive, la controlul nivelului de zahăr din sânge și la managementul greutății.

Un pahar de vin roșu ușor sau un ceai rece de mentă poate acompania frumos aceste chiftele. Pot fi servite cu o salată verde sau ca parte dintr-un bufet la o petrecere.

Chiftelele sunt o alegere excelentă pentru cei care caută o alternativă sănătoasă și gustoasă la chiftelele tradiționale de carne.

Pofta buna!