Ciulama de Porc

Ciulama de Porc. Acest preparat simplu, dar delicios, este ideal pentru o masă în familie, oferind confort și satisfacție tuturor celor care îl degustă.

Ingrediente:

• Carne de porc (500 g): Cuburi sau fâșii, de preferat din pulpă sau ceafă.
• Unt (50 g): Pentru gătit și adăugat cremozitate.
• Făină (3 linguri): Pentru a îngroșa sosul.
• Ceapă (1 bucată mare): Tocată mărunt, pentru bază aromatică.
• Lapte (500 ml): Oferă textura cremoasă specifică ciulamalei.
• Sare și piper: După gust, pentru condimentare.
• Pătrunjel proaspăt (opțional): Tocat, pentru decor și prospețime.
• Supă de legume sau apă (200 ml): Pentru ajustarea consistenței.

Mod de preparare:

Pregătirea cărnii:

Curăță carnea de porc de eventualele piei sau grăsimi excesive și taie-o în cuburi sau fâșii.

Condimentează carnea cu sare și piper după gust.

Călirea cepei:

Încălzește untul într-o cratiță la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă și moale, fără a o arde.

Gătitul cărnii:

Adaugă carnea în cratiță peste ceapa călită și sotează-o până se rumenește uniform pe toate părțile.

Prepararea sosului:

Presară făina peste carne și amestecă bine pentru a acoperi carnea uniform.

Gătește amestecul timp de 1-2 minute pentru a “găti” făina, evitând astfel gustul de crud.

Încorporează treptat laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adaugă supa de legume sau apă pentru a ajusta consistența sosului, în funcție de preferințele personale.

Lasă ciulama să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, până când carnea este fragedă și sosul a ajuns la consistența dorită.

Finalizarea și servirea:

Gustă și ajustează de sare și piper, dacă este necesar.

Opțional, adaugă pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime.

Servește ciulama fierbinte, ideal alături de mamaligă sau pâine proaspătă pentru a absorbi deliciosul sos cremos.

Reteta Ciulama de Porc

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrați: 20 g
• Grăsimi: 25 g
• Fibre: 1 g

Un pahar de vin roșu, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, poate complementa perfect gustul bogat al ciulamalei de porc. O garnitură de orez simplu sau legume la abur sunt opțiuni excelente pentru a echilibra masa.

Timpi de preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătitul: 45 minute
• Timp total: 1 oră

Pofta buna!