Risotto Vegetarian de Dovlecei cu Brânză de Capră

Risotto Vegetarian de Dovlecei cu Brânză de Capră – o rețetă elegantă și cremoasă, perfectă pentru a impresiona la orice masă festivă sau pentru a răsfăța familia cu o cină specială.

Dovleceii adaugă o textură moale și o ușoară dulceață, în timp ce brânza de capră intensifică gustul cu notele sale acre și bogate.

Ingrediente și Beneficii

• Orez Arborio (200 g) – Acest tip de orez este ideal pentru risotto datorită texturii sale cremoase pe care o dezvoltă în timpul gătitului, eliberând amidon.
• Dovlecei (2 medii) – Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamina C și fibre, contribuind la sănătatea digestivă și la menținerea unui nivel scăzut al caloriilor.
• Brânză de capră (100 g) – Aceasta adaugă o textură cremoasă și un gust bogat, fiind totodată o sursă bună de proteine și calciu.
• Ceapă (1 mică) – Îmbunătățește aroma risottoului și furnizează antioxidanți benefici.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Acesta adaugă grăsimi sănătoase și aroma sa subtilă complementează perfect dulceața dovleceilor.
• Vin alb sec (100 ml) – Vinul alb sec contribuie la deglazarea orezului și adaugă o notă de complexitate gustului final.
• Supă de legume (aproximativ 800 ml) – Folosirea unei supe de legume calde ajută la coacerea uniformă a orezului și la intensificarea aromelor.
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor) – Adaugă o notă de culoare și prospețime.
• Sare și piper negru – Pentru condimentare după gust.

Mod de Preparare

Tocați ceapa și tăiați dovleceii în cuburi mici. Încingeți uleiul de măsline într-o cratiță largă și căliți ceapa până devine translucidă.

Adăugați orezul Arborio și amestecați constant până când devine ușor sticlos. Turnați vinul alb și amestecați până se evaporă aproape complet.

Începeți să adăugați treptat supa de legume fierbinte, amestecând continuu. După prima adăugare de supă, includeți și dovleceii.

Continuați să adăugați supa, câte un polonic odată, până când orezul este gătit dar încă are o textură ușor fermă la mușcătură.

Când risotto-ul este aproape gata, adăugați brânza de capră și amestecați bine pentru a se topi și a se incorpora uniform.

Condimentați cu sare și piper după gust, apoi serviți risotto-ul cald, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat.

Reteta Risotto Vegetarian de Dovlecei cu Brânză de Capră

Valori Nutriționale per Porție

• Calorii: 385 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 53 g
• Fibre: 3 g

Consumul acestui fel de mâncare aduce beneficii precum îmbunătățirea sănătății digestive datorită conținutului înalt de fibre din dovlecei și orez.

De asemenea, brânza de capră este o sursă excelentă de calciu și proteine, esențiale pentru sănătatea oaselor și a mușchilor.

Acest risotto poate fi servit ca fel principal în cadrul unei mese vegane sau vegetariane, sau alături de un pahar de vin alb pentru a complementa aromele.

Este ideal servit cald, imediat după preparare, pentru a se bucura de textura sa cremoasă și bogată.