Rapane cu Sos de Roșii

Rapane cu Sos de Roșii: un preparat delicios și sănătos, inspirat din bucătăria mediteraneană. Textura lor fermă și aroma de mare se combină perfect cu un sos bogat, aromatizat cu usturoi, ierburi și roșii proaspete sau conservate.

Această rețetă este ideală pentru iubitorii de fructe de mare și poate fi servită ca aperitiv, fel principal sau alături de paste sau orez.

Timp de preparare

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 25 minute
• Total: 45 minute

Ingrediente

Pentru rapane

• Rapane (500 g) – Spălate și curățate, cu o textură fermă și aromă specifică.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Pentru sotarea rapanelor.
• Usturoi (3 căței) – Pentru o aromă intensă și proaspătă.
• Vin alb sec (100 ml) – Adaugă o notă subtilă de aciditate și intensifică aromele.

Pentru sos

• Roșii proaspete sau conservate (400 g) – Baza sosului, pentru un gust bogat și proaspăt.
• Ceapă (1 buc., mică) – Tocată mărunt, pentru dulceață naturală.
• Pasta de tomate (1 lingură) – Intensifică gustul roșiilor.
• Oregano uscat (1 linguriță) – Pentru o notă mediteraneană.
• Busuioc proaspăt (2-3 frunze) – Oferă prospețime și un parfum inconfundabil.
• Ardei iute (opțional, 1 buc.) – Pentru o notă picantă.
• Sare și piper (după gust) – Pentru condimentarea sosului.

Mod de Preparare

Prepararea rapanelor:

Spală bine rapanele sub jet de apă rece și curăță-le de orice impuritate sau nisip.

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și adaugă usturoiul tocat mărunt. Când usturoiul devine auriu, adaugă rapanele și sotează-le timp de 3-4 minute.

Toarnă vinul alb și lasă rapanele să fiarbă la foc mic până când lichidul se reduce la jumătate. Scoate rapanele din tigaie și păstrează-le la cald.

Prepararea sosului de roșii:

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și soteaz-o până devine translucidă.

Pune pasta de tomate și gătește-o timp de 1 minut, pentru a-i intensifica aroma.

Adaugă roșiile tocate sau conservate și fierbe la foc mic timp de 10-12 minute, până când sosul începe să se îngroașe.

Condimentează cu oregano, sare, piper și, dacă dorești, adaugă ardeiul iute tocat mărunt.

Finalizarea preparatului:

Adaugă rapanele în sosul de roșii și amestecă ușor pentru a le acoperi bine cu sos. Gătește timp de 3-5 minute, pentru a permite rapanelor să absoarbă aromele.

Presară busuiocul proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Servirea:

Servește rapanele fierbinți, alături de pâine proaspătă pentru a înmuia sosul sau peste paste sau orez pentru un fel principal consistent.

Rapane cu Sos de Roșii – Garnituri

• Paste integrale – Absoarbe perfect sosul bogat.
• Orez basmati simplu – Oferă o bază lejeră pentru aromele intense.
• Pâine prăjită cu usturoi – Ideală pentru a savura fiecare picătură de sos.

Băuturi

• Vin alb sec – Un Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio completează delicatețea rapanelor și aciditatea sosului. Exemple: Jidvei Sauvignon Blanc, Antinori Pinot Grigio.
• Bere blondă ușoară – Cum ar fi Peroni Nastro Azzurro sau Zăganu Blondă, pentru o opțiune răcoritoare.
• Apă minerală cu lămâie – O alternativă non-alcoolică, care adaugă prospețime mesei.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 220 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 400 mg

Ideal pentru o masă lejeră sau o cină elegantă, acest fel de mâncare impresionează prin simplitate și savoare. Servește-l alături de garniturile și băuturile recomandate pentru o experiență culinară desăvârșită.

Pofta buna!