Piept de Gâscă la Grătar cu Sos de Portocale

În bucatarie, Carne de pasare, Gasca de bucataras 15 December 2024

Piept de Gâscă la Grătar cu Sos de Portocale. Această rețetă oferă un contrast plăcut de arome, transformând un prânz sau o cină obișnuită într-o experiență culinară de neuitat.

Perfect pentru o ocazie specială, acest fel de mâncare este atât de delicios, cât și impresionant.

Timp de preparare

Pregătire: 15 minute
Gătire: 30 minute
Total: 45 minute

Ingrediente

Pentru pieptul de gâscă

Piept de gâscă (2 bucăți, a câte 300 g fiecare) – Bine curățat și pregătit pentru gătit.
Sare și piper negru (după gust) – Pentru condimentare.
Ulei de măsline (1 lingură) – Pentru ungerea grătarului.

Pentru sosul de portocale

Suc proaspăt de portocale (200 ml) – Obținut din portocale proaspete.
Zahăr brun (2 linguri) – Pentru a adăuga o notă de dulceață sosului.
Oțet balsamic (1 lingură) – Adaugă profunzime și complexitate gustului.
Coajă de portocală rasă (1 linguriță) – Pentru a intensifica aroma citrică.
Amidon de porumb (1 linguriță) – Pentru a îngroșa sosul.
Ghimbir proaspăt ras (1 linguriță) – Oferă o notă picantă și proaspătă.

Mod de Preparare

Prepararea pieptului de gâscă:

Condimimentează pieptul de gâscă cu sare și piper.

Încinge grătarul și unge-l cu ulei de măsline.

Gătește pieptul de gâscă pe grătar la foc mediu timp de 6-7 minute pe fiecare parte, sau până când este bine făcut, dar încă suculent la interior.

Lasă carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte de a o tăia.

Prepararea sosului de portocale:

Într-o cratiță mică, combină sucul de portocale, zahărul brun, oțetul balsamic și ghimbirul ras.

Adu amestecul la fierbere, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă lent timp de 10 minute.

Amestecă amidonul de porumb cu puțină apă rece, apoi adaugă-l în cratiță. Continuă să gătești, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.

Adaugă coaja de portocală rasă și ajustează gustul de sare și piper, dacă este necesar.

Servirea:

Feliază pieptul de gâscă în felii subțiri.

Servește pieptul de gâscă cald, nappat cu sosul de portocale.

Piept de Gâscă la Grătar cu Sos de Portocale – Recomandări de Garnituri

Cartofi dulci la cuptor – Pentru un gust dulceag care complementează perfect sosul de portocale.
Salată verde – O salată simplă cu rucola sau spanac adaugă o notă de prospețime mesei.

Băuturi

Vin roșu cu corp mediu – Un Pinot Noir sau un Merlot se potrivesc excelent cu bogăția cărnii de gâscă.
Suc de portocale proaspăt – Pentru cei care preferă o opțiune non-alcoolică care rămâne în tema citrică a mâncărurii.

Valori Nutriționale (per porție)