Scorpie de Mare în Sos de Curry și Lapte de Cocos

În bucatarie, Peste de bucataras 19 December 2024

Scorpie de Mare în Sos de Curry și Lapte de Cocos. Acest preparat, inspirat din bucătăria asiatică, oferă o experiență culinară intensă, fiind ideal pentru cei care își doresc să exploreze gusturi noi și îndrăznețe.

Timp de preparare

Pregătire: 15 minute
Gătire: 20 minute
Total: 35 minute

Ingrediente

Scorpie de mare (4 bucăți, aproximativ 200 g fiecare) – Curățată și pregătită pentru gătit.
Ulei de cocos (2 linguri) – Pentru prăjit și adăugarea unei note tropicale.
Ceapă (1 buc.) – Tocată mărunt, baza aromată pentru sos.
Usturoi (3 căței) – Mărunțit, pentru profunzime de gust.
Ghimbir proaspăt (1 bucată de 2 cm) – Răzuit, pentru o notă picantă și proaspătă.
Pasta de curry roșu (2 linguri) – Conferă sosului un gust intens și picant.
Lapte de cocos (400 ml) – Adaugă cremozitate și echilibrează condimentele.
Suc de lămâie (din 1 lămâie) – Pentru aciditate și prospețime.
Coriandru proaspăt (pentru garnitură) – Tocat, pentru decor și aromă.
Sare și piper (după gust) – Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Pregătirea scorpiei de mare:

Spală scorpiile de mare sub apă rece și usucă-le bine cu prosoape de hârtie.

Prepararea sosului:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de cocos la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul, călindu-le până când devin aurii și aromate.

Adaugă pasta de curry roșu și amestecă bine pentru a elibera aromele condimentelor.

Gătirea scorpiei de mare:

Adaugă scorpiile de mare în tigaie și prăjește-le ușor pe ambele părți până devin ușor rumenite, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

Toarnă laptele de cocos peste scorpie și aduce amestecul la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă lent până când scorpiile sunt complet gătite, aproximativ 10 minute.

Finalizarea preparatului:

Stinge focul și adaugă sucul de lămâie, amestecând bine.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Servirea:

Servește scorpiile de mare fierbinți, garnisite cu coriandru proaspăt tocat. Acompaniază acest fel principal cu orez jasmin sau pâine naan pentru a absorbi deliciosul sos de curry.

Scorpie de Mare în Sos de Curry și Lapte de Cocos – Garnituri

Orez jasmin – Aroma sa subtilă complementează intensitatea curry-ului.
Pâine naan – Perfectă pentru a înmuia în sosul cremos.

Băuturi

Vin alb aromat – Un Gewürztraminer sau un Riesling ar echilibra picăntura curry-ului.
Apă cu mentă și lime – O opțiune răcoritoare și non-alcoolică.

Valori Nutriționale (per porție)