Rechin la Grătar cu Lămâie și Ierburi

În bucatarie, Peste de bucataras 25 December 2024

Rechin la Grătar cu Lămâie și Ierburi – o rețetă sofisticată și delicioasă, care oferă o alternativă interesantă la preparatele tradiționale cu pește.

Carnea fermă și puțin dulceagă a rechinului se combină perfect cu aciditatea lămâii și aroma proaspătă a ierburilor, rezultând un fel de mâncare savuros și plin de gust.

Timp de preparare

Pregătire: 15 minute
Gătire: 10 minute
Total: 25 minute

Ingrediente

File de rechin (4 bucăți, a câte 200 g fiecare) – Proaspete sau decongelate.
Ulei de măsline (3 linguri) – Pentru ungerea peștelui și a grătarului.
Lămâie (2 bucăți) – Sucul și coaja rasă, pentru aromă.
Usturoi (2 căței) – Mărunțit, pentru o notă pungentă.
Pătrunjel proaspăt (1 legătură) – Tocat, pentru decor și gust.
Cimbru proaspăt (1 legătură) – Tocat, adaugă o notă aromatică distinctă.
Sare de mare și piper negru măcinat (după gust) – Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Pregătirea peștelui:

Spală fileurile de rechin sub apă rece și usucă-le bine cu prosoape de hârtie.

Unge fiecare bucățică de pește cu ulei de măsline și condimentează-le cu sare și piper.

Prepararea marinadei:

Într-un bol mic, combină sucul și coaja rasă de la o lămâie, usturoiul mărunțit, cimbrul și pătrunjelul tocat.

Adaugă ulei de măsline și amestecă bine până la omogenizare.

Marinarea rechinului:

Freacă fiecare file de rechin cu amestecul de ierburi și lasă să marineze pentru aproximativ 10 minute, asigurându-te că peștele este bine acoperit cu marinadă.

Grătirea rechinului:

Preîncălzește grătarul la o temperatură medie-înaltă.

Plasează fileurile de rechin pe grătar și gătește pentru 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când carnea devine opacă și se desprinde ușor cu o furculiță.

Finalizarea și servirea:

Scoate fileurile de rechin de pe grătar și așează-le pe un platou de servire.

Stropește cu sucul de la cealaltă lămâie și garnisește cu restul de pătrunjel proaspăt.

Rechin la Grătar cu Lămâie și Ierburi – Garnituri

Salată de rucola și roșii cherry – Adaugă o notă de prospețime și culoare alături de peștele la grătar.
Orez basmati – Un acompaniament simplu și elegant, perfect pentru a absorbi aromele.

Băuturi

Vin alb sec – Un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc ar complimenta frumos aromele de lămâie și ierburi.
Apă minerală cu lămâie – O opțiune non-alcoolică, răcoritoare.

Valori Nutriționale (per porție)