Cum se Prepară Costițe de Porc BBQ

Cum se Prepară Costițe de Porc BBQ: Rețetă Clasică și Sfaturi. Un preparat emblematic pentru grătare și petreceri în aer liber, datorită gustului lor intens, cărnii fragede și texturii lipicioase oferite de sosul bogat.

Originare din bucătăria americană, aceste costițe sunt îndrăgite în întreaga lume și pot fi preparate atât pe grătar, cât și la cuptor.

Ingrediente Necesare (pentru 4 porții):

Costițe:

• 2 kg de costițe de porc
• Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
• 1 lingură de paprika afumată
• 1 lingură de usturoi pudră
• 1 lingură de ceapă pudră
• 1 lingură de fulgi de ardei iute (opțional)

Marinadă:

• 100 ml oțet de mere
• 2 linguri de sos Worcestershire
• 2 linguri de muștar Dijon
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi tocați mărunt

Sosul BBQ:

• 200 ml ketchup de calitate
• 100 ml sos de roșii
• 2 linguri de miere sau zahăr brun
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri de oțet balsamic
• 1 lingură de sos Worcestershire
• 1 lingură de paprika afumată
• 1 linguriță de piper cayenne (opțional, pentru un gust picant)
• Sucul de la o lămâie

Mod de Preparare:

1. Pregătirea Costițelor:

Îndepărtează membrana albă de pe partea interioară a costițelor pentru a permite condimentelor să pătrundă mai bine.

Amestecă sarea, piperul, paprika afumată, usturoiul și ceapa pudră într-un bol.

Freacă bine costițele cu acest amestec, acoperindu-le uniform.

2. Marinarea Costițelor:

Într-un bol separat, amestecă toate ingredientele pentru marinadă.

Pune costițele într-un vas mare sau într-o pungă sigilabilă și toarnă marinada peste ele.

Lasă la marinat cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte, în frigider.

3. Prepararea Sosului BBQ:

Într-o cratiță mică, combină toate ingredientele pentru sosul BBQ.

Fierbe amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute, până se îngroașă ușor și capătă o consistență lipicioasă.

Lasă sosul să se răcească înainte de utilizare.

Gătirea Costițelor:

La Cuptor

Preîncălzește cuptorul la 150°C.

Așază costițele într-o tavă mare tapetată cu folie de aluminiu.

Acoperă costițele cu alt strat de folie pentru a le menține suculente.

Coace timp de 2,5 – 3 ore, până când carnea devine fragedă.

Pe Grătar

Preîncălzește grătarul la foc mediu.

Gătește costițele timp de 2 – 2,5 ore pe căldură indirectă, întorcându-le periodic.

Aplicarea Sosului BBQ:

După ce costițele sunt fragede, unge-le cu sos BBQ pe ambele părți.

Lasă-le pe grătar sau în cuptor încă 10-15 minute, întorcându-le des și aplicând un nou strat de sos pentru o glazură perfectă.

Cum se Prepară Costițe de Porc BBQ – Sfaturi Utile:

• Folie de Aluminiu: Dacă folosești cuptorul, folia de aluminiu ajută la menținerea umidității.
• Controlul Căldurii: Evită temperaturile prea mari, care pot arde carnea înainte de a se găti complet.
• Personalizarea Sosului BBQ: Ajustează dulceața sau picantul sosului după preferințe, adăugând mai multă miere sau ardei iute.

Valori Nutriționale (per porție – aproximativ 300 g):

• Calorii: 550-600 kcal
• Proteine: 40 g
• Grăsimi: 30 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 800-1000 mg (în funcție de condimente și sosuri utilizate)

Sunt un preparat clasic și savuros, perfect pentru grătare și mese în familie. Cu o marinadă bogată și un sos BBQ aromat, această rețetă oferă o explozie de arome delicioase.

Servește-le cu garnituri precum salată coleslaw, cartofi copți sau porumb copt pentru o experiență culinară completă.

Pofta buna!