Porc cu Sos de Soia și Ghimbir

Porc cu Sos de Soia și Ghimbir: o rețetă asiatică inspirată, ce îmbină gusturile bogate și picante cu dulceața subtilă. Este o mâncare rapidă, plină de arome, perfectă pentru o cină săptămânală sau pentru a impresiona oaspeții la o ocazie specială.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 20 minute
• Total: 35 minute

Ingrediente

• Mușchi de porc (500 g) – Tăiat fâșii subțiri.
• Ghimbir proaspăt (2 cm) – Răzuit fin.
• Usturoi (3 căței) – Mărunțit.
• Sos de soia (100 ml) – Pentru marinadă și sos.
• Oțet de orez (2 linguri) – Adaugă aciditate.
• Zahăr brun (1 lingură) – Pentru echilibrare și caramelizare.
• Ulei de susan (1 lingură) – Pentru prăjit și aromă.
• Ceapă verde (3 fire) – Tăiată rondele, pentru garnitură.
• Ardei iute roșu (opțional, 1 buc.) – Tăiat felii subțiri, pentru picăntură.
• Semințe de susan (1 linguriță) – Pentru decor și textură.
• Sare și piper (după gust) – Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Marinarea porcului:

Într-un bol mare, amestecă fâșiile de porc cu sosul de soia, ghimbirul, usturoiul și zahărul brun. Lasă carnea să marineze pentru cel puțin 10 minute, ideal ar fi o oră, pentru a absorbi aromele.

Prepararea sosului:

Într-o cană mică, amestecă o parte din sosul de soia rămas de la marinadă cu oțetul de orez și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar.

Gătitul porcului:

Încălzește uleiul de susan într-o tigaie sau un wok la foc mediu-înalt.

Scoate porcul din marinadă (păstrând marinada) și prăjește-l în ulei încins până când este bine rumenit și aproape gata, aproximativ 5-7 minute.

Finalizarea sosului și servirea:

Adaugă marinada rămasă în tigaie și lasă să fiarbă la foc mediu până când sosul se reduce și se îngroașează puțin.

Aruncă fâșiile de porc înapoi în tigaie și amestecă bine pentru a acoperi carnea cu sos.

Servirea:

Servește porcul fierbinte, garnisit cu ceapă verde, semințe de susan și, dacă dorești, felii de ardei iute pentru un plus de picăntură.

Reteta Porc cu Sos de Soia și Ghimbir:

Garnituri

• Orez jasmin sau basmati – Alegerea perfectă pentru absorbția sosului bogat și complementarea texturilor.
• Legume la abur – Broccoli, fasole verde sau un amestec asiatic de legume sunt opțiuni excelente.

Băuturi

• Bere asiatică ușoară – Poate echilibra intensitatea și complexitatea aromei de soia și ghimbir.
• Ceai verde – Pentru o notă tradițională și o digestie ușoară.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 360 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 1100 mg

Este un fel de mâncare plin de gust, care combină tehnicile culinare asiatică și ingredientele accesibile pentru a crea o masă spectaculoasă și satisfăcătoare.

Această rețetă este perfectă pentru cei care caută să aducă un pic din magia bucătăriei asiatice în confortul casei lor.

Pofta buna!