Rulade de pui cu spanac si branza

Se curăţă, se spală şi se opăreşte 1 kg spanac; se lasă apoi să se scurgă şi se stoarce. Se toacă spanacul şi se amestecă împreună cu 150 g brânză feta sau telemea zdrobită, 50 g brânză ricotta sau urdă, 3 linguri pesmet, 1 gălbenuş, sare şi piper.

Se încinge cuptorul la 180 °C. Carnea se sărează şi se piperează; se aşază pe fiecare file câte o felie de şuncă uscată şi câte puţin spa­nac. Se rulează, se fixează cu scobitori şi se aşază într-o formă de gratin. Se coc la cuptor cca 30-40 min.

Se scot ruladele din cuptor şi se păstrează la cald. Se stinge cu 200 ml supă sosul din formă şi se potriveşte de sare şi piper. Se taie felii ruladele şi se servesc cu sos, eventual cu cartofi şi legume.

Rulade de pui cu spanac si branza

Poftă bună!