Terina de somon

Se curăţă şi se taie felii 150 g castravete; se presară sare şi se lasă să se pătrundă 10 min. Se înmoaie 4 foi gelatină. Se tapetază cu folie o formă de chec şi se plachează fundul şi marginile cu felii de somon afumat (cca 150 g).

Se taie cuburi 50 g somon afumat şi se amestecă împreună 200 g brânzică de casă, 125 g brânză de vaci, 1 lingură hrean de la borcan, 1 lin­gură mărar tocat. Se stoarce foaia de gela­tină, se dizolvă într-o cantitate mică de apă şi se amestecă împreună cu 1 lingură din com­poziţie.

Se înglobează apoi în restul de com­poziţie. Se încorporează 100 ml smântână neîndulcită bătută frişcă. Se condimentează cu suc de lămâie, sare şi piper. Se pune ju­mătate din compoziţie în formă. Deasupra se aşază castraveţii, apoi restul de compo­ziţie.

Se plachează cu 50 g felii de somon afumat. Terrina se acoperă cu folie şi se dă la frigider cca 3 ore. Se răstoarnă din formă şi se ornează cu lămâie şi muştar.

Terina de somon

Poftă bună!