Ciorbă de Salată Verde cu Ouă

Ciorbă de Salată Verde cu Ouă:  o rețetă tradițională românească, adesea apreciată în perioada postului sau în zilele de primăvară, când salata este în abundență.

Aceasta ciorbă ușoară, dar nutritivă, combină textura delicată a salatei cu gustul reconfortant al ouălor poșate direct în supă.

Timp de preparare

• Pregătire: 10 minute
• Gătire: 20 minute
• Total: 30 minute

Ingrediente

• Salată verde (2 capătâni mari) – spălată și tăiată lățime
• Ouă (4 bucăți) – pentru a fi poșate în ciorbă
• Ceapă (1 bucătă mare) – tocată fin
• Mori de usturoi (3 căței) – zdrobiți
• Oțet (2 linguri) – pentru poșarea ouălor
• Ulei de măsline (2 linguri) – pentru călit
• Supă de legume (1.5 litri) – poate fi înlocuită cu apă și un cub de legume
• Sare și piper – după gust
• Smântână (100 ml) – opțional, pentru servire
• Leuștean sau pătrunjel – tocat, pentru garnitură

Mod de Preparare

Prepararea bazei de ciorbă:

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa și usturoiul și călește până când devin translucide.

Adaugă supa de legume și lasă să ajungă la punctul de fierbere.

Adăugarea salatei:

Adaugă salata verde tăiată în oala cu supă fierbinte. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5-10 minute, până când salata devine moale.

Poșarea ouălor:

Crește ușor temperatura sub oală pentru a menține un clocot moderat.

Adaugă oțetul în supă (ajută la coagularea albușului).

Sparge fiecare ou într-o ceșcuță și toarnă-l cu grijă în ciorbă. Poșează ouăle unul câte unul, lăsând suficient spațiu între ele.

Gătește ouăle timp de aproximativ 3-4 minute sau până când albușul se întărește, dar gălbenușul rămâne moale.

Finalizarea și servirea:

Gustă și ajustează de sare și piper după preferințe.

Servește ciorba caldă, cu un ou poșat în fiecare bol.

Adaugă o lingură de smântână dacă dorești și presară leuștean sau pătrunjel tocat proaspăt deasupra.

Ciorbă de Salată Verde cu Ouă – Garnituri si Băuturi

• Pâine prăjită sau crutoane – Ideale pentru a absorbi sucul delicios al ciorbei.
• Vin alb sec sau un pahar de rose – Răcoroase și ușoare, complementând perfect delicatețea ciorbei.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 180 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 12 g (fără smântână)
• Carbohidrați: 5 g

O mâncare simplă, dar încântătoare, care aduce în prim plan gusturile naturale și proaspete ale ingredientelor.

Este perfectă pentru o masă ușoară de primăvară sau oricând dorești ceva rapid și reconfortant.

Pofta buna!