Ghebe în Aluat Tempura

Ghebe în Aluat Tempura: o reinterpretare interesantă a clasicelor tempura japoneze, adaptată pentru a include ghebele, acele ciuperci de pădure populare pentru aroma lor bogată și textura fermă.

Această rețetă transformă ghebele într-un aperitiv crocant și aerat, perfect pentru a fi servit alături de diverse sosuri de imersie.

Ingrediente

• Ghebe: 300 g, curățate și tăiate dacă sunt prea mari.
• Făină de grâu: 100 g, pentru aluat.
• Amidon de porumb: 50 g, pentru extra crocant.
• Apă minerală rece: 200 ml, pentru aluat.
• Sare: un vârf de cuțit, pentru condimentare.
• Ulei vegetal: pentru prăjit.

Pentru servire:

• Sos de soia: pentru imersie.
• Sos ponzu sau un sos ușor de lămâie, pentru varietate.

Mod de Preparare

Pregătirea aluatului tempura:

Într-un bol mare, amestecă făina de grâu și amidonul de porumb.

Adaugă apa minerală rece treptat, amestecând ușor cu o furculiță sau un tel. Este important să nu amesteci prea mult; este în regulă dacă rămân mici cocoloașe în aluat, acestea vor ajuta la textura crocantă a tempurei.

Adaugă un vârf de cuțit de sare în aluat.

Pregătirea ghebelor:

Asigură-te că ghebele sunt bine curățate și uscate. Tăie-le dacă sunt prea mari pentru a fi mâncate ușor într-o îmbucătură.

Prăjirea ghebelor:

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau un wok la o temperatură de 180°C.

Treci fiecare ghebă prin aluat tempura, asigurându-te că este bine acoperită.

Prăjește ghebele pe rând pentru a evita lipirea lor. Fiecare ghebă ar trebui să fie gata în aproximativ 2-3 minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant.

Scoate ghebele prăjite pe un platou cu prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

Servirea:

Servește ghebele calde, alături de sos de soia sau sos ponzu pentru imersie.

Poți adăuga și un strop de lămâie pentru un plus de aciditate, dacă preferi.

Ghebe în Aluat Tempura – Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 35 g

Un aperitiv delicios și surprinzător, care combină tradiția culinară japoneză cu ingrediente autohtone.

Sunt perfecte pentru petreceri, ca aperitiv sau chiar ca snack în timpul unei seri de film.

Se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau chiar cu o bere japoneză ușoară, cum ar fi Asahi sau Sapporo, care poate echilibra gustul bogat al ciupercilor.

Timpi de Preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 10 minute
• Total: 25 minute

Experimentează cu această rețetă de tempura pentru a aduce un strop de noutate și rafinament la masa ta, savurând combinația perfectă de texturi și arome.

Pofta buna!